Tendencias del Mercado de España Antiaglomerante Industria
Aprobación regulatoria en Europa que conduce a la penetración del dióxido de silicio
Los cambios regulatorios recientes han llevado a la aprobación del uso del dióxido de silicio como aditivo alimentario como agente antiaglomerante en nitrato de potasio, un aditivo cárnico. El nitrato de potasio se utiliza a menudo para preservar y curar la contaminación microbiana en los productos cárnicos. Sin embargo, el nitrato de potasio tiene una tendencia significativa a endurecerse con el uso, lo que dificulta su eficacia en el procesamiento de alimentos, es decir, productos cárnicos. La adición de dióxido de silicio al nitrato de potasio proporciona las características antiaglomerantes necesarias sin efectos adversos. Además, no hay pruebas suficientes de que el dióxido de silicio presente algún peligro para la salud humana cuando se utiliza en los niveles necesarios para evitar el apelmazamiento
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La panadería presencia una fuerte penetración de los antiaglomerantes
En toda España, las tendencias básicas en innovación en pan, panadería y pastelería están relacionadas con la salud, el placer y la comodidad. La nueva cocina y los principales fabricantes consideran el pan y la panadería no sólo un complemento a los platos que se sirven en los restaurantes, sino una perspectiva fundamental en términos de oferta de innovación. Por otro lado, se espera que la aparición de productos de panadería funcionales, aunque sea un segmento de nicho en la industria panadera española, siga creciendo, aumentando así el uso de agentes antiaglomerantes
El sector español de procesamiento de alimentos tiene una amplia gama de empresas procesadoras de alimentos, muchas de ellas importando ingredientes alimentarios; dicho esto, el segmento de productos cárnicos de aves y mariscos tiene un alto nivel de dominio en el segmento de alimentos procesados citando un fuerte patrón de consumo por parte de los consumidores.. La categoría ocupa la segunda mayor cuota del mercado español de antiaglomerantes
