Tendencias del Mercado de Productos de panadería del sudeste asiático Industria
Aumento de la demanda de productos de panadería saludables y especiales
- Ha habido un aumento significativo en la demanda de productos alimenticios naturales y orgánicos a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de los efectos adversos para la salud del consumo de ingredientes alimentarios sintéticos que no cumplen con los estándares gubernamentales. En el sudeste asiático, los consumidores están adoptando dietas de estilo occidental que contienen trigo y un alto contenido de proteínas.
- Los consumidores tailandeses, en particular, buscan dietas más saludables, lo que ha llevado a las empresas a producir productos de panadería naturales y sin gluten. Mondelez lanzó sus galletas tipo sándwich de chocolate Oreo sin gluten en 2021, y esta mayor demanda de los consumidores de productos nutritivos y declaraciones de etiqueta limpia ha acelerado el crecimiento del mercado en la región.
- Los consumidores perciben su comida como una oportunidad para experimentar diversos sabores y texturas, y se inclinan más por productos que se posicionan como naturales y saludables. Los actores del mercado están respondiendo a esta tendencia incorporando semillas de superalimentos a sus ofertas, como las semillas de chía, que son ricas en proteínas y calcio. Oat Krunch, una marca del grupo Munchy, ofrece galletas saladas saludables elaboradas con avena y semillas de chía. Oat Krunch es una fuente de fibra, no contiene grasas trans, no tiene conservantes y está disponible en variantes de chocolate amargo, fresa y grosella negra.
- La industria de la panadería ha sido testigo recientemente del establecimiento de una combinación de panaderías, restaurantes, cafeterías y servicios de catering. Estas panaderías o pastelerías ofrecen diversos productos en diferentes sabores, y la creciente demanda de productos de panadería artesanales y saludables está impulsando aún más los productos de panadería en el mercado.
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Indonesia como región dominante en el mercado
- La demanda de productos de panadería en Indonesia aumenta constantemente a medida que los consumidores los reconocen como una comida y no simplemente como un refrigerio. Este aumento del consumo puede atribuirse a los cambios en los estilos de vida, la mejora de los ingresos, la urbanización y la occidentalización.
- Los consumidores ahora buscan ofertas únicas que cumplan con los requisitos halal y ofrezcan auténticos sabores indonesios. A pesar de varios factores que afectan las decisiones de compra, como el costo, la salubridad, la conveniencia y la sostenibilidad, el sabor sigue siendo el principal motivador para la compra de alimentos y bebidas en diferentes categorías de productos horneados, según la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria.
- La Cámara de Industria y Comercio Germano-Indonesia informó que, en 2021, había más de 640 empresas registradas de productos de panadería que operaban en Indonesia, lo que incluye tanto pequeñas como grandes empresas. Esto pone de relieve el importante crecimiento de la industria de la panadería en Indonesia y la creciente competencia en el mercado.
- Además, la creciente popularidad de los servicios de entrega de alimentos en línea está contribuyendo significativamente al crecimiento de las ventas de productos de panadería en el país. Esto ha propiciado la aparición de nuevos actores en el mercado de la panadería del comercio electrónico. Un ejemplo de ello es Paris Baguette, una empresa de panadería propiedad de SPC Group, que ingresó a Indonesia en octubre de 2021 y abrió su primera franquicia en Yakarta. El fabricante de alimentos y panadería de Corea del Sur creó una empresa conjunta con el Grupo Erajaya en Indonesia para aprovechar esta tendencia del mercado.
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