Servicio de alimentación de Corea del Sur Volumen del mercado

• Los restaurantes de servicio completo representaron la mayor parte del mercado de servicios de alimentación de Corea del Sur en 2022. Las cocinas asiática y norteamericana juntas representaron más del 50 % de la cuota de mercado. La demanda de estas cocinas se atribuye a la creciente preferencia de los consumidores por las auténticas cocinas regionales como el kimchi y el Bulgogi, junto con las cocinas japonesas como el sushi y la tempura. Si bien los alimentos tradicionales coreanos siguen siendo populares, las tendencias dietéticas están cambiando a favor de preferencias nuevas e internacionales. Por lo tanto, los restaurantes están introduciendo más opciones veganas, bajas en azúcar y sin gluten en la cocina clásica coreana, lo que contribuye al ascenso del segmento.
• Se prevé que los cafés y bares registren una CAGR del 15,58% en valor durante el período previsto en el mercado, respaldado por el creciente consumo de té y café en el país. El consumo de café en Corea del Sur representó alrededor del 6% del mercado cafetalero de Asia y el Pacífico. En 2021, Corea del Sur consumió casi 2,5 millones de sacos de café de 60 kg. Su consumo ha aumentado constantemente en los últimos años y es una de las bebidas más populares entre los coreanos. En promedio, los coreanos consumieron 12,3 tazas de café por semana, lo que representa un consumo total anual de 2,3 kilogramos en 2022. Ediya Co y Starbucks se encuentran entre las principales cafeterías del país, con 2.200 y 1.140 establecimientos, respectivamente.
• Sin embargo, el segmento de cocinas en la nube es el de más rápido crecimiento en el mercado de servicios de alimentos de Corea del Sur y se prevé que registre una tasa compuesta anual de valor del 35,13% durante el período previsto. Se espera que el crecimiento se vea impulsado por el aumento de las entregas de alimentos en línea a través de aplicaciones para teléfonos inteligentes. En enero de 2022, había alrededor de 46,81 millones de usuarios de Internet en Corea del Sur. El número de usuarios de Internet aumentó en 543 mil entre 2021 y 2022.

La conveniencia sigue siendo un factor importante que impulsa los hábitos alimenticios de los surcoreanos con estilos de vida ocupados. Por lo tanto, los operadores de servicios de alimentos y otros fabricantes de alimentos están desarrollando opciones de entrega de alimentos más convenientes y saludables a través de la entrega en línea. Además, las restricciones inducidas por la pandemia de COVID-19 aceleraron la demanda de entrega de alimentos en línea. Tales factores evolutivos llevaron a la aparición de varias aplicaciones de entrega de alimentos en el país, ya que los consumidores registraron una creciente demanda de entrega en línea de comidas en sus respectivos lugares de trabajo o hogares. Esta tendencia creó grandes oportunidades para que las aplicaciones de entrega de alimentos en línea proporcionaran una experiencia de pedido diferenciada a los consumidores mediante la adopción de diversas estrategias, como ofrecer descuentos. El mercado de aplicaciones de entrega de alimentos en Corea del Sur está dominado por Woowa Brothers, seguido de Delivery Hero. Las aplicaciones de entrega de alimentos están expandiendo sus servicios como parte de su estrategia de marketing para penetrar en el mercado digital de alimentos y capitalizar su posición