Tendencias del Mercado de Proteína de algas sudamericanas Industria
La espirulina está presenciando un crecimiento significativo
La espirulina es rica en clorofila, ficocianina y betacaroteno y se utiliza a menudo como fuente de color natural. El colorante comestible Linablue, utilizado en helados y dulces, se produce principalmente a partir de espirulina. La creciente demanda de ingredientes naturales y de etiqueta limpia ha recreado la demanda de proteína espirulina. Las estrictas regulaciones y limitaciones de los aditivos sintéticos han abierto las puertas a la demanda de ingredientes naturales. Según las áreas de aplicación, se espera que los sectores de nutracéuticos y alimentos sean usuarios finales prometedores de la espirulina, debido al rápido desarrollo de superalimentos a base de algas, lo que aumentó el interés de los consumidores hacia los productos naturales y de etiqueta limpia
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Brasil domina el mercado
Se estimó que el tamaño del mercado brasileño de proteínas de algas equivalía a la mayor parte del mercado sudamericano de proteínas de algas. Se espera que la región experimente una tasa de crecimiento de moderada a alta durante el período previsto, debido al creciente uso de ingredientes de algas en complementos alimenticios
La demanda de productos alimenticios naturales está aumentando entre los consumidores preocupados por su salud. Esto ha dado lugar al tremendo crecimiento del mercado de proteínas de algas. El mercado está impulsado en gran medida por el aumento de la investigación y el desarrollo y las innovaciones en el mercado de las proteínas de algas. La preferencia de los consumidores por los ingredientes naturales y las variadas aplicaciones de la proteína de algas en la industria de alimentos y bebidas son algunas de las razones del aumento de la demanda
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