Tendencias del Mercado de Sustitutos del azúcar en América del Sur Industria
El aumento de las enfermedades asociadas al estilo de vida con el consumo de azúcar está impulsando el mercado
El consumo de azúcares añadidos se ha asociado con un mayor riesgo de sufrir una variedad de enfermedades crónicas, como obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD), así como deterioro cognitivo e incluso cáncer. Ha sido un hecho bien establecido que los azúcares y todos los carbohidratos fermentables contribuyen a la etiología multifactorial de la caries dental. Un informe de la consulta conjunta de expertos OMS/FAO afirma que la caries dental se puede prevenir limitando la frecuencia y la cantidad del consumo de azúcares. El Departamento de Nutrición para la Salud de la OMS proporciona evidencia sólida de que mantener la ingesta de azúcares libres en menos del 10% de la ingesta energética total reduce el riesgo de sobrepeso, obesidad y caries.
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Brasil es un mercado importante en América del Sur
Brasil es el mayor productor y exportador de azúcar. Los altos niveles de consumo de edulcorantes junto con las condiciones económicas del país están impulsando el mercado. Los crecientes problemas de salud, como la obesidad, la diabetes, etc., atraen a las personas a consumir alimentos y bebidas bajos en calorías, lo que conducirá gradualmente al crecimiento del mercado de sustitutos del azúcar. La industria de las bebidas tiene una aplicación importante con los sustitutos del azúcar, seguida de la panadería y la confitería. El mercado brasileño también ha sido testigo de un crecimiento excedente en las ventas de bebidas a base de stevia que se espera afecte el crecimiento del mercado de sustitutos del azúcar. Según un reciente decreto aprobado por el Presidente de la República de Brasil en 2016, los fabricantes de bebidas ahora pueden utilizar una combinación de stevia y azúcar, lo que impulsará el mercado
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