Tendencias del Mercado de Derivados del almidón de América del Sur Industria
El maíz sigue siendo un segmento destacado
El almidón elaborado a partir de maíz contiene únicamente hidratos de carbono, por lo que se considera un producto sin gluten. Por este motivo, el almidón de maíz es una excelente alternativa sin gluten a otros almidones. Además, el almidón derivado del maíz es conocido por sus propiedades espesantes. Además, la industria papelera utiliza almidón de maíz como material de relleno y apresto. También encuentra aplicación en textiles, lavandería, fundición, flotación por aire y adhesivos. Si bien gran parte del almidón se emplea en su forma natural, también se convierte fácilmente a otras formas. Además, la mayor parte del almidón de maíz se elabora en jarabes de almidón y el resto se compone de almidones nativos y modificados
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Brasil lidera el mercado regional
Brasil ha sido testigo de un crecimiento significativo debido a un aumento en la demanda de derivados del almidón para alimentos y bebidas preparados. Además, las propiedades funcionales que poseen los derivados del almidón también han sido fundamentales para promover su uso en las industrias farmacéutica, cosmética y de bioetanol del país. Además, el país es uno de los principales procesadores de yuca de la región y cuenta con aproximadamente 72 fabricantes de almidón a 2017 y puede procesar 21,5 mil toneladas de raíces por día. Además, el creciente mercado de consumo del país es adecuado para productos alimenticios con más valor agregado, especialmente alimentos infantiles, helados y bebidas deportivas, lo que impulsa la demanda de almidones
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