Tendencias del Mercado de Agentes reductores de sodio de América del Sur Industria
La exagerada conciencia sobre las dietas bajas en sodio está impulsando el mercado
Los ingredientes reductores de sodio constituyen un segmento importante de la industria de los aditivos alimentarios y se utilizan para reducir el contenido de sal en los productos alimenticios o para reemplazarlo por completo. La función principal de estos ingredientes es eliminar la ingesta excesiva de sodio que causa efectos adversos para la salud, siendo la hipertensión el principal de ellos. La mayor ingesta de sodio también causa accidentes cerebrovasculares, insuficiencia cardíaca, osteoporosis, cáncer de estómago, enfermedades renales, cálculos renales, agrandamiento del músculo cardíaco y dolores de cabeza. El exceso de sodio también puede ser la causa de una mayor retención de agua que provoca hinchazón, distensión abdominal y aumento de peso. Por lo tanto, para mantener un estilo de vida saludable, los consumidores de la región están optando por productos alimenticios bajos en sodio. Brasil había puesto en marcha un programa de reducción de sal en 2007 que ha tenido un impacto exitoso en el país
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Es probable que Brasil plantee oportunidades para el mercado ISR
La Encuesta de Presupuesto de los Hogares Brasileños 2008-2009 encontró que, en promedio, los adultos brasileños consumían 12 gramos de sal por día, más del doble de la recomendación de la OMS de 5 gramos por día y, por lo tanto, se analizaron los problemas de salud relacionados y el gobierno intervino para reducir el consumo. Contenido de sal en la dieta diaria de los brasileños. Se implicó una reducción de la principal fuente de sal en la dieta brasileña, la sal y los condimentos a base de sal, que representan más de las tres cuartas partes (76%) de la ingesta diaria de sal. Desde 2007, el Ministerio de Salud de Brasil trabaja con la Asociación Brasileña de Industrias Alimentarias para mejorar el perfil nutricional de los alimentos. Inicialmente, el objetivo principal era la reducción de los ácidos grasos trans, pero más tarde la reducción de la sal también se convirtió en un objetivo importante. Además de reducir el contenido de sal de los alimentos procesados, el gobierno brasileño se propuso reducir el consumo excesivo de sal de la población para 2020 mediante la promoción de una alimentación saludable y una mayor oferta de alimentos saludables, formulando directrices para el etiquetado nutricional de los alimentos y educando a los consumidores, la industria y profesionales de la salud. La evaluación de productos, en 2017, encontró que el 94,9% de las marcas de pasta instantánea, el 97,7% de las marcas de pan y el 10% de las marcas de bollos han alcanzado los primeros objetivos de sodio
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