Tendencias del Mercado de Proteína de guisante de América del Sur Industria
Brasil domina el mercado de proteínas vegetales
Debido a la rápida globalización y los altos ingresos disponibles, la población de Brasil está prestando más atención a la salud y el bienestar. El patrón de consumo de los consumidores ha experimentado una transformación en el contexto de las elecciones de estilo de vida y los patrones de consumo de alimentos. Exigen productos alimenticios precocinados, pero con un rico perfil nutritivo y beneficios para la salud. El mercado brasileño está impulsado por la demanda de productos deportivos y de nutrición por parte de atletas, culturistas y pacientes en recuperación. Además, también está creciendo la categoría de control de peso, en la que la proteína es el ingrediente principal. Además, la proteína de guisante es una proteína de origen vegetal que ofrece muchos beneficios para la salud y, a diferencia del trigo y la soja, no provoca muchas alergias alimentarias
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Mayor demanda de proteína de guisante
La proteína de guisante se está volviendo popular entre los consumidores, a medida que aumenta la demanda de productos enriquecidos con proteínas, debido a la naturaleza libre de alergias y de OGM de las proteínas. La creciente demanda de una dieta vegana entre los consumidores ha creado una demanda insaciable en el mercado de análogos de la carne. Debido a su aplicación en análogos de carne, extensores y sustitutos en hamburguesas, carne molida, rellenos, salchichas, productos vegetarianos, salsas boloñesas, aderezos para pizza y nuggets, se estima que el segmento de proteína de guisante texturizada registra el crecimiento más rápido. Las propiedades nutricionales de los análogos de la carne las hacen más beneficiosas para los consumidores que prefieren consumir menos carne, debido a la presencia de altas cantidades de colesterol. Con tecnologías modificadas, las empresas se dirigen a los consumidores creando productos innovadores con propiedades organolépticas similares a las de la carne real
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