Tendencias del Mercado de Oliva de América del Sur Industria
Aumento de la producción de aceituna en América del Sur para satisfacer la creciente demanda
La alta demanda de aceitunas también se refleja en el aumento de la producción de aceitunas en la región. Según la FAO, la producción de aceitunas en la región experimentó un aumento del 10% al 40% durante el período 2016 a 2018. Perú, Argentina, Chile, Uruguay y Brasil son los principales productores de aceitunas en América del Sur, entre los cuales Perú y Argentina son los mayores productores y representan el 70% de la producción. Hasta 2017, Argentina y Chile eran los principales productores, pero en 2018, Perú encabezó la producción con 188.982 toneladas métricas. Además, los productores están aplicando diferentes métodos de fermentación para tratar las aceitunas y presentar una variedad de productos finales para el consumo para satisfacer la demanda, lo que, a su vez, puede impulsar el mercado de las aceitunas en América del Sur durante el período previsto
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Perú domina la exportación de aceitunas
Perú es el principal exportador de aceitunas en la región sudamericana. En todas las provincias, los sistemas de producción modernos coexisten con los sistemas tradicionales, lo que supone una gran ayuda para la producción de aceitunas en el Perú. Los sistemas agrícolas modernos, como el intensivo y el superintensivo, son los modelos generalmente aplicados en los distintos cultivos olivareros de las distintas regiones de este país. El clima favorable del Perú impulsa la producción y, por tanto, el alto rendimiento y la buena calidad crean la demanda de exportación, lo que, a su vez, puede impulsar el mercado durante el período previsto. Ecuador, Estados Unidos, Brasil y Jordania son algunos de los principales importadores de aceitunas del Perú
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