Tendencias del Mercado de Cultura alimentaria microbiana de América del Sur Industria
Creciente demanda de cultivo iniciador en las industrias de alimentos y bebidas
El uso de cultivos iniciadores en las industrias de alimentos y bebidas ha aumentado significativamente debido al aumento sustancial del consumo de alimentos fermentados en los últimos años debido a sus valiosas características que se extienden mucho más allá de la vida útil, la conservación y las cualidades sensoriales. Los cultivos alimentarios bacterianos se utilizan como cultivos iniciadores en la producción de productos lácteos como yogur, queso, etc., así como en productos cárnicos como pepperoni, jamón seco y salami. Los cultivos alimentarios de levadura se utilizan en el proceso de horneado y elaboración de cerveza y vino. Los cultivos alimentarios de moho son populares en la producción de diversos quesos y productos de soja. Por lo tanto, con una mayor conciencia sobre la salud entre las personas y la preferencia por los alimentos fermentados, se prevé que el mercado de cultivos alimentarios crezca positivamente en términos de valor y volumen durante el período previsto
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Se espera que Argentina tenga el mercado de más rápido crecimiento en la región
Se espera que Argentina tenga el crecimiento más rápido en el mercado sudamericano. La gran demanda de cultivo de alimentos microbianos en el país se puede atribuir a los cambios en los patrones dietéticos humanos y la adopción de hábitos saludables. Además, la creciente demanda de alimentos procesados y productos listos para el consumo está impulsando aún más el mercado de cultivos alimentarios microbianos en el país, ya que los cultivos alimentarios microbianos se utilizan en diversos alimentos fermentados como lácteos, panadería, bebidas y productos cárnicos. Además, se espera que las crecientes demandas de los consumidores de alimentos funcionales y complementos alimenticios probióticos impulsen el crecimiento del mercado. La adición de cultivo alimentario microbiano mejora la calidad general del producto sin afectar su naturalidad. Por lo tanto, los consumidores preocupados por su salud impulsan la demanda de productos alimenticios funcionales y alimentos probióticos en el país
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