Tendencias del Mercado de Sabor de la comida de América del Sur Industria
Creciente demanda de ingredientes naturales
Un número significativo de consumidores ha ganado interés en comprar productos de etiqueta limpia, que ofrecen una amplia gama de ingredientes de origen natural, impulsando así la demanda de sabores alimentarios naturales. Para abordar la creciente demanda de sabores naturales, los fabricantes ofrecen productos sin saborizantes artificiales y están cambiando gradualmente hacia ingredientes naturales. El continuo interés por los alimentos con sabores exóticos o étnicos es uno de los factores clave que impulsan la demanda de mezclas de sabores naturales. En los últimos años, los saborizantes artificiales, como la benzofenona, el acrilato de etilo, la piridina y el estireno, se identifican como carcinógenos y, por lo tanto, están siendo reemplazados por saborizantes naturales en todo el mercado mundial
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Creciente demanda de productos alimenticios listos para consumir
Debido al estilo de vida acelerado de esta generación, los consumidores se inclinan cada vez más hacia productos alimenticios precocinados, incluidas sopas instantáneas, salsas, fideos, productos horneados y otras comidas preparadas, debido a su naturaleza instantánea, es decir, menor tiempo de preparación y fácil manipulación. Sin embargo, a pesar de la necesidad de depender de alimentos reconfortantes, los consumidores se muestran reacios a comprometer el sabor. Precisamente los grupos de edad más jóvenes son la principal base de consumidores que están constantemente dispuestos a descubrir tradiciones culinarias variadas, en interés de sus papilas gustativas. Además, los productos RTE, como los fideos instantáneos, los helados y las sopas, son algunos de los alimentos más vulnerables a experimentar en función de los sabores
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