Tendencias del Mercado de Colorantes alimentarios de América del Sur Industria
Mayor demanda de colorantes alimentarios naturales
Ha habido mucho interés en el desarrollo de nuevos colorantes naturales utilizados en la industria alimentaria, lo que aparentemente se debe a la fuerte demanda de los consumidores por productos más naturales. Las propiedades saludables de los colorantes naturales, combinadas con las propiedades orgánicas de los productos naturales, también aumentan el atractivo de los mismos. Actualmente, la industria alimentaria está produciendo colorantes naturales a nivel comercial. Los colorantes naturales más utilizados en la industria alimentaria son el caramelo, los carotenoides, las antocianinas y el carmín. Brasil es esencialmente una economía basada en la agricultura y los alimentos; se espera que la creciente producción de alimentos y, en consecuencia, el aumento del sector de procesamiento de alimentos impulsen positivamente el mercado de colorantes alimentarios. Se espera que la característica respetuosa con el medio ambiente y los beneficios para la salud de los colorantes naturales, junto con las regulaciones gubernamentales favorables, aumenten aún más el crecimiento del segmento de colorantes alimentarios naturales
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Utilización creciente en bebidas
La creciente aplicación de colorantes alimentarios en bebidas, como bebidas aromatizadas, bebidas nutritivas y refrescos, está impulsando el mercado de colorantes alimentarios. En los segmentos de refrescos carbonatados (CSD) y bebidas no alcohólicas se utilizan colores brillantes, vivos e inusuales para atraer a la generación más joven que busca sabores extremos. Los colores fuertes e inusuales de las bebidas alcohólicas resultan atractivos para los consumidores. Hay muchos desarrollos nuevos en el segmento de colores naturales que se pueden utilizar en bebidas. Por ejemplo, encontrar un reemplazo natural adecuado para el Amarillo #6 en las bebidas fue un desafío debido a las notas desagradables del sabor, la inestabilidad y los requisitos simples de la etiqueta de ingredientes; pero ahora, Sensient Pure-S™ Orange es una combinación perfecta para el Amarillo #6. Proporciona un tono naranja intenso en bebidas claras, como bebidas deportivas, jugos, potenciadores del agua y bebidas carbonatadas
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