Tendencias del Mercado de Sabores y fragancias de América del Sur Industria
Creciente demanda de productos alimenticios precocinados
- Debido al estilo de vida acelerado de la generación actual, existe una tendencia creciente hacia productos alimenticios precocinados, como sopas instantáneas, salsas, fideos, productos horneados y otras comidas preparadas. Estos productos son los preferidos por su carácter instantáneo, lo que ahorra tiempo de preparación y los hace fáciles de manipular. Sin embargo, los consumidores no están dispuestos a renunciar al sabor a pesar del factor conveniencia.
- Por ejemplo, para satisfacer esta demanda, el líder del mercado Symrise ofrece distintos sabores culinarios para diversos productos, incluidas sopas, caldos, platos preparados, salsas y aderezos, carne procesada, fideos instantáneos y productos proteicos alternativos. Los productos listos para el consumo, como los fideos instantáneos, los helados y las sopas, son muy susceptibles a la experimentación con sabores, y los consumidores buscan constantemente sabores nuevos y diferentes.
- Por ejemplo, el pollo picante y picante se encuentra entre los sabores más populares de los fideos instantáneos. En Argentina, el gasto per cápita en carne procesada es de aproximadamente 59,5 dólares y los snacks de carne son el segmento de más rápido crecimiento en la categoría de productos listos para comer. Las innovaciones en sabores están impulsando el crecimiento en este segmento, con sabores como el whisky bourbon, la barbacoa coreana y el romero ganando popularidad en productos como la carne seca o la cecina de pollo.
- Se espera que el creciente mercado de comidas preparadas y listas para comer, así como de alimentos saludables y de bienestar, junto con los avances tecnológicos, impulsen el crecimiento del mercado de sabores y fragancias en América del Sur.
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Brasil tiene una destacada participación de mercado en el mercado
- A medida que los alimentos congelados y procesados siguen ganando aceptación en Brasil, los fabricantes de sabores tienen numerosas oportunidades para expandir sus marcas y establecer conexiones más profundas con los consumidores. Los aromatizantes encapsulados son una tendencia popular en el mercado brasileño, particularmente en aplicaciones de panadería, cereales, bebidas calientes, confitería, culinarias, cárnicas y saladas.
- Según la Asociación Brasileña de Supermercados Portal, en 2021, las ventas de carne representaron aproximadamente el 12,4 por ciento del mercado minorista brasileño. La reducción de los derechos de importación por parte del gobierno brasileño ha incentivado la innovación en la industria de alimentos y bebidas, lo que ha tenido un impacto positivo en los fabricantes de sabores alimentarios de todo el mundo. Por ejemplo, el volumen de jugo importado a Brasil fue de aproximadamente 1,8 mil toneladas en 2022, según Comex Stat (Brasil).
- Además de la industria de alimentos y bebidas, Brasil también es un mercado importante para las fragancias en el sector de la belleza y el cuidado personal. Esto se debe al creciente énfasis de la población en el crecimiento personal y el nivel de vida social.
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