Tendencias del Mercado de Agar Sudamérica Industria
Creciente demanda de ingredientes alimentarios veganos
Dado que ha habido un crecimiento significativo en el número de personas que se están inclinando hacia el veganismo en toda la región, los productos veganos están en auge. El agar, considerado una alternativa vegetariana a la gelatina, ha experimentado un aumento significativo en su demanda, ya que los veganos no usan gelatina porque está hecha de huesos, piel y tejido conectivo de animales. Se utiliza principalmente en productos alimenticios, como pudines, postres, gelatinas, sopas, salsas y más. Además, frecuentes lanzamientos de nuevas bebidas veganas, como vino vegano y otras
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Brasil continúa dominando el mercado regional
En América del Sur, Brasil tiene una participación importante en el mercado del agar. Esto se debe principalmente al aumento de la producción de agar en las costas de Brasil. En Brasil, la explotación de algas para la producción de agar se produce principalmente en la zona noreste del país. La gracilaria de diferentes especies se cosecha generalmente en Brasil, principalmente en aguas cálidas, lo que produce un agar (agarosa) menos resistente a la hidrólisis enzimática. Además, las empresas que dominan el mercado brasileño están muy centradas en la investigación y el desarrollo, lo que está ayudando a aprovechar las oportunidades emergentes en el período previsto. Además, los acuerdos estratégicos de actores nacionales con distribuidores internacionales para ampliar su distribución de productos en Brasil, como Agarmex, están impulsando así el mercado brasileño
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