Tendencias del Mercado de Ingredientes de reducción de sodio de Sudáfrica Industria
Iniciativas gubernamentales para reducir el contenido de sodio
Sudáfrica es uno de los primeros países en imponer leyes para reducir los niveles de sodio en todos los alimentos procesados. Según una encuesta realizada en 2017, dos tercios de los alimentos seleccionados ya cumplían el límite superior de contenido de sodio durante las primeras etapas de implementación. La legislación asociada tiene como objetivo abordar el 60% de la sal en la dieta, aportada por los alimentos procesados. Se estima que aproximadamente la mitad de la ingesta diaria de sal en Sudáfrica proviene de alimentos procesados, siendo el pan el que más contribuye a la ingesta de sal, citando el nivel de consumo.
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La panadería, la confitería y la carne y los productos cárnicos dominan el segmento de aplicaciones
El país tiene un nivel significativamente alto de panadería y consumo de carne, tanto procesada como fresca. Junto con iniciativas como las campañas impulsadas por el Consejo de Bienes de Consumo de Sudáfrica y el Departamento de Salud (DoH), que tienen como objetivo aumentar el consumo local de pan integral e integral, tendrán un impacto positivo en la tasa de consumo de pan. Además, la industria también busca introducir una mezcla mejorada de fortificantes, como micronutrientes con oligoelementos y vitaminas que se encuentran en el pan.
Por otro lado, la preferencia por la carne es una fuente clave de proteínas para los sudafricanos, donde el segmento ha sido testigo de un aumento en los niveles de consumo a 3,8 millones de toneladas en 2016. La trayectoria de crecimiento de los ingredientes de reducción de sodio es alta, considerando estos dos segmentos. Sin embargo, los lácteos y los alimentos congelados tienen un gran potencial y seguirán el mismo camino en el futuro
