Tendencias del Mercado de Edulcorante alimentario de Sudáfrica Industria
La stevia es el tipo de edulcorante en crecimiento
La stevia, un edulcorante natural, también conocida como stevia rebaudiana, es conocida mundialmente por sus dulces hojas de plantas. Empresas como Purecircle están invirtiendo grandes cantidades en I+D para satisfacer la demanda mundial de edulcorantes de origen vegetal en toda la industria de alimentos y bebidas. Stevia ha sido aprobado para su uso en Sudáfrica con la reciente promulgación (10 de septiembre de 2012) de nuevas regulaciones sobre edulcorantes. El Reglamento relativo al uso de edulcorantes en los productos alimenticios permite el uso de extractos de Stevia rebaudiana, en composición y cantidades acordes con las normas del Codex, en los alimentos y el consumo global de stevia podría llegar a sustituir entre el 20% y el 30% de todos los edulcorantes dietéticos en los productos alimenticios.
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El segmento de bebidas es una de las principales áreas de aplicación
El consumo de refrescos, colas, otras bebidas carbonatadas azucaradas y bebidas de frutas con azúcar añadido ha aumentado espectacularmente, especialmente entre los jóvenes, mientras que el consumo de leche ha disminuido. El consumo de bebidas ha cambiado drásticamente en las últimas décadas, coincidiendo con un aumento de la prevalencia de la obesidad. El Servicio de Impuestos de Sudáfrica (SARS) anunció que comenzará a recaudar impuestos sobre el azúcar de todas las bebidas azucaradas, excluyendo los jugos 100% de frutas. Debido a estudios recientes sobre el impacto perjudicial para la salud de las bebidas que contienen edulcorantes artificiales, los consumidores recurren cada vez más a nuevos productos, como infusiones de hierbas listas para beber, bebidas funcionales, etc
