Tendencias del Mercado de Hidrocoloides alimentarios de Sudáfrica Industria
Amplia aplicación gracias a su variada funcionalidad
- Las salsas se preparan mediante un proceso en caliente y el uso del hidrocoloide adecuado es un factor clave en la industria procesadora de alimentos de Sudáfrica. En las aplicaciones de goma para bebidas, la goma arábiga se utiliza con fines de emulsificación en bebidas aromatizadas.
- Las gomas xantana, guar y algarroba proporcionan la viscosidad deseada en mezclas para pan y pasteles y minimizan la formación de grumos. Debido a la demanda de productos de confitería y panadería por parte de los consumidores africanos, estas funcionalidades resultan ser una gran ventaja para los fabricantes de alimentos.
- Por lo tanto, las crecientes ventas minoristas de alimentos en el país están impulsando fuertemente el mercado de hidrocoloides. Además de las aplicaciones alimentarias, los hidrocoloides encuentran uso en productos farmacéuticos, cuidado personal (cremas humectantes) y en el proceso de fracturación hidráulica del petróleo de esquisto.
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La aplicación de goma xantana está aumentando a un ritmo más rápido
- Se prevé que el aumento del uso de goma xantana como emulsionante en una amplia gama de aplicaciones, incluidos aderezos para ensaladas, salsas, leche descremada, productos lácteos y alimentos horneados y congelados, junto con el crecimiento de la industria de alimentos y bebidas. aumentar el crecimiento del mercado.
- La goma xantana ha surgido como una alternativa de bajo precio a la goma guar en una amplia gama de aplicaciones alimentarias, lo que ha generado una gran demanda de la primera. Los problemas de salud y los costos más altos han restringido el uso de gelatina por parte de las compañías de dulces, lo que ha aumentado significativamente la aplicación de goma xantana en todo el segmento de confitería.
