Tendencias del Mercado de Agentes antiaglomerantes de Sudáfrica Industria
Mayor utilización en la industria de bebidas
El elevado consumo de bebidas, como vino, cerveza y jugos, en los mercados emergentes está impulsando la demanda de dióxido de silicio, que actúa como agente antiaglomerante. Se utiliza principalmente en la producción de cerveza y se filtra antes del procesamiento final, ya que actúa aglutinando la materia disuelta y ayudando a que se desprenda de la suspensión, clarificando así la cerveza. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, no debe exceder el 2% del peso total del alimento. Debe usarse en cantidades razonables para producir el efecto deseado. Tiene un efecto insignificante cuando se consume en cantidades permitidas
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Mayor utilización en la industria de la confitería
La creciente demanda de productos de confitería está aumentando en la región, debido a la mayor utilización de agentes antiaglomerantes en la industria del azúcar en polvo, ya que es uno de los ingredientes importantes en el mercado de confitería. Los compuestos de sodio, como el silicato de sodio y aluminio, ayudan a evitar que los alimentos secos, como el azúcar, se aglomeren y formen grumos sólidos o semisólidos. Los fabricantes de alimentos suelen agregar agentes antiaglomerantes en algún momento durante el proceso de producción para optimizar los costos de fabricación, ya que reducir la formación de grumos y la absorción de humedad significa precios más bajos para el azúcar
