Tendencias del Mercado de Ingredientes del humo Industria
La creciente demanda de alimentos ahumados
Con los cambios en los estilos de vida, las preferencias de los consumidores también están cambiando. Los consumidores prefieren alimentos más saludables en lugar de alimentos grasosos y aceitosos, y muchos consumidores también están optando por métodos tradicionales de cocción, como asar a la parrilla, asar, etc., ya que creen que el método tradicional de cocción es saludable y proporciona un rico humo. aroma y sabor a madera a los productos finales. Los consumidores utilizan cada vez más ingredientes ahumados debido a que la mayoría de ellos pueden identificarse con el sabor de los conceptos de cocina y barbacoa en el jardín. Por ejemplo, en 2020, Essentia Protein Solutions lanzó un ingrediente de sabor ahumado totalmente natural elaborado con jamones del suroeste de Alemania. El producto es un ingrediente ahumado en espuma en polvo, que agregará un distintivo sabor ahumado a jamón a los productos finales. La estrategia detrás del lanzamiento del nuevo producto es la expansión del negocio ofreciendo a los consumidores un nuevo producto. La empresa también está ampliando su cartera de productos
Debido a sus ajetreados estilos de vida, los consumidores no pueden permitirse el tiempo para preparar los alimentos utilizando el método tradicional de cocción. Por lo tanto, la demanda de ingredientes para fumar está aumentando rápidamente debido a la conveniencia de utilizar estos productos. Por ejemplo, el polvo ahumado se utiliza generalmente para untar en seco carne de cerdo desmenuzada, costillas, pollo y otros productos cárnicos. Muchos consumidores también combinan estos polvos ahumados con sidra y vinagre para producir salsas para barbacoa. Por lo tanto, la creciente preferencia de los consumidores por tener un aroma ahumado en sus alimentos es un factor importante que impulsa el mercado
Además, los restaurantes y las empresas culinarias se están centrando cada vez más en mejorar la experiencia de sus clientes. Varias instalaciones han comenzado a utilizar componentes de humo en alimentos especiales como resultado de este requisito. Además, los platos se preparan con sustancias ahumadas para realzar su sabor distintivo y sabroso. Como resultado, se prevé que el beneficio general en el mercado de ingredientes para fumar en el sector alimentario podría contribuir a aumentar. Las bebidas calientes y las comidas aromatizadas son importantes estimuladores de la demanda en el mercado global
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Asia-Pacífico es el mercado más grande
Asia-Pacífico es el mercado de más rápido crecimiento. La gran población presente en esta región y el crecimiento de las cadenas de restaurantes juegan un papel vital ya que ofrecen una gran variedad de cocinas de diferentes países a los consumidores de esta región. Además, los consumidores prefieren un estilo de vida más saludable y optan por opciones de alimentos saludables en los que los alimentos ahumados desempeñan un papel importante a la hora de satisfacer las expectativas del cliente. Ya que son bastante nutritivos y contienen ricas proteínas con un aroma natural a madera. Por ejemplo, los consumidores en China prefieren principalmente el suanmeitang, una bebida compuesta de pulpas chinas. Los alimentos ahumados son bajos en grasas, lo que es una razón más por la que los consumidores están optando por productos alimenticios ahumados
orteAdemás, los ingredientes ahumados se utilizan como aditivos alimentarios en muchos restaurantes de servicio rápido; por ejemplo, el nitrógeno líquido es uno de esos aditivos alimentarios que se aplica sobre la carne y las recetas de carne para proporcionar un manjar adecuado al producto final. Las preferencias cambiantes de los consumidores hacia los alimentos auténticos y el sabor a madera natural que ofrecen los ingredientes ahumados son los principales factores que impulsan significativamente el mercado
orteAdemás, el sabor ahumado eleva los alimentos a un nivel completamente nuevo. La incorporación del sabor ahumado a la cocina africana también ha sido bien recibida en el continente africano. Ahumar es una forma tradicional de conservar productos alimenticios en África debido al humo burbujeante y la cultura a la parrilla. Esta técnica de conservación extiende la vida útil de los alimentos al mismo tiempo que les confiere un sabor y aroma distintivos que también dan forma al producto en la región
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