Tendencias del Mercado de Hongo shiitake Industria
Aumento de la demanda de alimentos funcionales y suplementos dietéticos
En las últimas dos décadas se ha producido un cambio considerable en los estilos de vida y los hábitos alimentarios de las personas. La urbanización y el consumismo impulsaron este cambio, lo que provocó un rápido aumento en el consumo de productos alimenticios artificiales y sintéticos, lo que ha resultado en una mayor incidencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida
Así, las personas están tomando conciencia de estos problemas y, como resultado, paulatinamente avanzan hacia alimentos y bebidas funcionales, que se promocionan como beneficiosos más allá de la nutrición básica; Se supone que estos productos proporcionan una nutrición óptima y reducen el riesgo de aparición de enfermedades
Se espera que el aumento de los ingresos disponibles de los consumidores, motivándolos a gastar más en productos alimenticios saludables, complemente el crecimiento del mercado de shiitake durante el período previsto
Los alimentos funcionales están ganando gran popularidad entre los consumidores preocupados por su salud. Durante el período previsto, se espera que la demanda de hongos medicinales como el shiitake aumente significativamente y se están incorporando en diversos alimentos y bebidas funcionales. Por ejemplo, el maiitake y el shiitake son deliciosos simplemente salteados con ajo
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Aumento de la fabricación y el consumo de hongo shiitake en la región asiática
China es el mayor productor de hongos a nivel mundial. El país se dedica a la producción de setas y trufas para satisfacer las grandes demandas del mercado externo e interno. Se estima que más de 25 millones de agricultores en China se dedican actualmente a la recolección, cultivo, procesamiento y comercialización de hongos
En China, los hongos funcionales también se usan para imitar las texturas de la carne; por ejemplo, el hongo shiitake se usa para hacer hilo vegetal, cecina, pechuga, etc. La demanda de alimentos procesados con hongos continúa creciendo a medida que los consumidores exploran nuevas características de sabor, nutrición y beneficios.. Debido a este factor, los jugadores están introduciendo más productos en el mercado. De ahí que se impulse el mercado del hongo shiitake en toda la región asiática
Los consumidores de Singapur consumen principalmente setas, incluidas las setas shiitake, doradas, ostra y blancas, así como setas secas y enlatadas. Además, los consumidores de países como Corea, Singapur y Tailandia han comenzado a prestar más atención a la calidad, los ingredientes y la seguridad de los alimentos que consumen, debido a las recientes tendencias en estilos de vida más saludables y a preocupaciones sobre la seguridad de los productos, alimentando así el el mercado del hongo shiitake en la región
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