Tendencias del Mercado de Condimentos y especias Industria
La demanda de alimentos procesados está impulsando el consumo de condimentos y especias
El crecimiento de la industria de alimentos procesados está impulsando la demanda de especias y condimentos. Varias empresas alimentarias están invirtiendo en la industria procesadora de alimentos para ganar cuotas de mercado adicionales. Además, ha habido un aumento en el gasto de los consumidores debido a los cambios en los estilos de vida, una creciente población de mujeres trabajadoras, una creciente oferta de productos y la penetración de canales minoristas de refrigerios salados, sopas, fideos, bebidas y alimentos listos para el consumo, particularmente en los países desarrollados. En consecuencia, sectores como las salsas, ensaladas y aderezos están comprando más especias, lo que a su vez está impulsando significativamente el crecimiento del mercado
En los últimos años, se ha observado que los consumidores están dando suma importancia a la salud y están desembolsando más dinero en alimentos e ingredientes orgánicos debido a sus beneficios para la salud. La creciente conciencia sobre los ingredientes y aditivos nocivos en los alimentos procesados empuja a los consumidores hacia las especias orgánicas. Algunos ejemplos de especias orgánicas incluyen menta, romero, nuez moscada, albahaca, cardamomo, chile, canela, cebollino, cilantro, eneldo, comino, jengibre, orégano, pimentón, perejil, salvia, tomillo y cúrcuma
El mercado de condimentos y especias se está expandiendo más rápidamente en la región de Asia y el Pacífico
El mercado de condimentos y especias en Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento en todo el mundo debido a la mejora en el gusto por la cocina occidental y una mezcla de culturas en el espacio alimentario. La creciente demanda de cocinas extranjeras, como la italiana y la francesa, también ha contribuido al aumento de la demanda de hierbas y condimentos en forma de extractos de especias. En los últimos años, las mezclas de especias se han convertido en un área prometedora para la innovación, ya que las especias son una familia invaluable de agentes aromatizantes. Debido a estos factores, Asia es un mercado potencial para especias y condimentos, y los fabricantes están ofreciendo nuevos productos para atraer a los consumidores asiáticos. Otros factores importantes que impulsan el mercado de especias y condimentos en la región son la creciente población de clase media, la mayor conciencia entre los usuarios finales sobre la salud y el mayor uso de especias como conservantes naturales
Además, el rápido aumento de la demanda de alimentos saludables y ricos en nutrición por parte de la población joven preocupada por su salud en todo el mundo ha ampliado la base de consumidores de este segmento de productos alimenticios orgánicos. Además, los actores nacionales e internacionales siguen diversas estrategias, como asociaciones, innovaciones en combinaciones de productos, expansiones, etc. Por ejemplo, en febrero de 2021, Kerry Group anunció que había completado la adquisición de Jining Nature Group. La empresa es un fabricante chino de sabores salados, condimentos y productos alimenticios preparados y ocupa posiciones en China
