| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 6.71 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de sustitutos de la sal
Se prevé que el mercado de sustitutos de la sal registre una tasa compuesta anual del 6,71% en los próximos cinco años.
El creciente consumo de alimentos procesados ha aumentado la demanda de sustitutos de la sal en bocadillos salados. Los fabricantes utilizan sustitutos de la sal en lugar de sal y comercializan estos ingredientes para lograr un mejor posicionamiento en el mercado. La creciente presión laboral también ha generado graves problemas de salud, impulsando el mercado de sustitutos de la sal. La mayoría de los fabricantes están adoptando extracto de levadura y proteína vegetal hidrolizada en diversos alimentos procesados.
Como el cuerpo necesita sodio para funcionar correctamente, es importante evitar cantidades excesivas, ya que el consumo excesivo de sodio se asocia con la presión arterial alta. Según la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. (FDA), el estadounidense promedio consume aproximadamente 3400 miligramos (mg) de sodio al día, casi un 50 % más que el mínimo recomendado de 2300 mg. El consumo elevado de sal hace que el cuerpo retenga líquidos, lo que dificulta que el corazón bombee sangre por todo el cuerpo, lo que provoca presión arterial alta, que puede provocar enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares e incluso daño renal.
Como resultado, ha habido un aumento significativo en la demanda de sustitutos de la sal para prevenir riesgos para la salud. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, reducir la ingesta de los estadounidenses al nivel recomendado podría evitar 450.000 casos de enfermedades cardiovasculares y ahorrar 40 mil millones de dólares en costos de atención médica en los próximos 20 años. A su vez, se espera que el crecimiento del mercado de sustitutos de la sal durante el período previsto esté impulsado por los beneficios para la salud de los sustitutos de la sal y una mayor conciencia entre los consumidores objetivo.
Tendencias del mercado de sustitutos de la sal
Creciente demanda de snacks salados
La demanda de snacks salados está aumentando debido a su fácil disponibilidad y sabor. Sin embargo, varios productos a base de snacks resultan poco apetecibles sin condimentos añadidos. La sal es el condimento original y más común. Los fabricantes de snacks buscan extensiones de línea de productos y el desarrollo de productos aromatizados está aumentando. Los sustitutos de la sal se combinan para agregar sabor y mejorar el atractivo del producto terminado para el consumidor. La mayor concienciación sobre la salud ha llevado a un menor uso de sal, lo que ha llevado al uso de sustitutos de la sal. Varios fabricantes de ingredientes ofrecen sustitutos del sodio y su posible aplicación en snacks. Por ejemplo, FlakeSelect de Cargill es su tecnología pendiente de patente, en la que el cloruro de sodio y el cloruro de potasio se combinan mediante una aplicación con rodillo y se trituran.
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Asia-Pacífico fue testigo de un importante crecimiento del mercado
Asia y el Pacífico fueron testigos de un aumento asombroso de las enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Reemplazar la sal con sustitutos, como cloruro de potasio, aminoácidos y proteína vegetal hidrolizada, puede reducir significativamente los efectos adversos del consumo excesivo de sodio. La OMS, la FAO y muchas otras organizaciones han abogado por reducir o sustituir el sodio en los alimentos. Según las recomendaciones emitidas por la OMS, la ingesta total de sal en la dieta de la población debe reducirse en un 30% para 2025. Por ejemplo, como parte de la iniciativa 25 por 25 para controlar las enfermedades no transmisibles, la India se ha comprometido a reducir el consumo de sal en un 30% en la población media para 2025. Además, se han llevado a cabo pocas intervenciones educativas para promover dietas bajas en sal en el país. Debido a esto, muchos países de la región de Asia y el Pacífico han comenzado recientemente a implementar sus programas de reducción de sal.
Además, los fabricantes de alimentos también están reformulando sus recetas para reducir el contenido de sal debido a las expectativas cambiantes de los consumidores y las nuevas regulaciones. La reducción de las reclamaciones de sal en la mayoría de los segmentos de alimentos en esta región ha aumentado en los últimos años. Por lo tanto, reformular productos para la reducción de sal brinda una oportunidad de innovación y comercialización a nuevos consumidores, como las personas mayores y los más jóvenes. Por lo tanto, la rápida penetración del sustituto de la sal en el sector minorista de alimentos y bebidas, especialmente en las economías emergentes impulsada por iniciativas gubernamentales favorables, está atrayendo la atención de los principales actores del mercado. Se espera que este factor impulse el crecimiento del mercado de sustitutos de la sal durante el período previsto en la región.
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Descripción general de la industria de sustitutos de la sal
El mercado de sustitutos de la sal está ganando impulso a nivel mundial. No obstante, el mercado exhibe la fuerte presencia de actores clave como Cargill Inc., TATE LYLE PLC, Koninklijke DSM NV, Kerry PLC y Ajinomoto Co. Inc., entre otros. Para mantener su posición dentro del mercado y obtener una ventaja sobre sus competidores, estos actores del mercado se han centrado en la innovación, expansión, asociación y sostenibilidad de productos. La innovación de productos se ha mantenido a la vanguardia para la mayoría de los actores que operan en el mercado de sustitutos de la sal. Actores clave han participado en el desarrollo de diversas soluciones personalizadas para abordar las necesidades específicas de los fabricantes de alimentos y la salud de los consumidores.
Líderes del mercado de sustitutos de la sal
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Cargill Inc
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Koninklijke DSM N.V.
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Kerry Plc
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TATE & LYLE PLC
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Ajinomoto Co Inc
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de sustitutos de la sal
- Octubre de 2022 Fooditive, una nueva empresa de ingredientes holandesa, lanzó un producto llamado LowSalt que dice que es dos veces más salado que la sal convencional.
- Junio de 2022 Jungbunzlauer introduce el gluconato de zinc y el citrato de monomagnesio como nuevas sales minerales. Se utilizan fuentes de zinc de alta pureza para neutralizar el ácido glucónico y producir gluconato de zinc. El citrato de sodio monomagnesio es una sal de magnesio que ha sido parcialmente neutralizada por ácido cítrico.
- Mayo de 2021 CarberyGroup adquirió Innova Flavors de Griffiths Food Worldwide. Innova suministra sabores e ingredientes salados personalizados a los clientes desde sus instalaciones de fabricación en el área de Chicago. Su adquisición fortalece el negocio de sabores internacionales de 'Synergy' Carbery, con sede estadounidense en la región de Chicago.
Segmentación de la industria de sustitutos de la sal
La sal baja en sodio, también conocida como sustitutos de la sal, son alternativas bajas en sodio a la sal comestible destinadas a prevenir la presión arterial alta y las enfermedades cardiovasculares causadas por la ingesta elevada de cloruro de sodio. El mercado mundial de sustitutos de la sal está segmentado por tipo, aplicación y geografía. El mercado está segmentado según el tipo sales minerales, aminoácidos, extractos de levadura, proteína vegetal hidrolizada y otros tipos. Según la aplicación, el mercado se segmenta en panadería y confitería, snacks, carnes y aves, bebidas, sopas, ensaladas, salsas y aderezos, y otras aplicaciones. Además, el estudio proporciona un análisis del mercado de sustitutos de la sal en mercados emergentes y establecidos en todo el mundo, incluida América del Norte (Estados Unidos, Canadá, México y resto de América del Norte), Europa (Reino Unido, Alemania, Francia, Rusia, Italia, España y resto de Europa), Asia-Pacífico (India, China, Japón, Australia y resto de Asia-Pacífico), América del Sur (Brasil, Argentina y resto de América del Sur) y Oriente Medio y África ( Sudáfrica, Arabia Saudita y Resto de Medio Oriente y África). Para cada segmento, el dimensionamiento del mercado y las previsiones se han realizado sobre la base del valor en millones de dólares.
| Tipo | Sales minerales | ||
| Aminoácidos | |||
| Extractos de levadura | |||
| Proteína Vegetal Hidrolizada | |||
| Otros tipos | |||
| Solicitud | Panadería y Confitería | ||
| Aperitivos | |||
| Carne y aves de corral | |||
| Bebidas | |||
| Sopas, Ensaladas, Salsas y Aderezos | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | Reino Unido | ||
| Alemania | |||
| Francia | |||
| Rusia | |||
| Italia | |||
| España | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | India | ||
| Porcelana | |||
| Japón | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Sudáfrica | ||
| Arabia Saudita | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de sustitutos de la sal
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Sustitutos de la sal?
Se proyecta que el mercado de sustitutos de la sal registrará una tasa compuesta anual del 6,71% durante el período previsto (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Sustitutos de la sal?
Cargill Inc, Koninklijke DSM N.V., Kerry Plc, TATE & LYLE PLC, Ajinomoto Co Inc son las principales empresas que operan en el mercado de sustitutos de la sal.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Sustitutos de la sal?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de sustitutos de la sal?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de sustitutos de la sal.
¿Qué años cubre este mercado de Sustitutos de la sal?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Sustitutos de la sal para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Sustitutos de la sal para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Alternativas a la sal en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Alternativas a la sal incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
