Tendencias del Mercado de Granos de café crudos Industria
Creciente demanda de café certificado
- Debido a las crecientes preocupaciones de los consumidores sobre el abastecimiento y la calidad del café, la demanda de café certificado está aumentando a nivel mundial. El café certificado es una garantía para el consumidor sobre la confiabilidad del producto. Estas certificaciones ofrecen varias garantías de terceros al consumidor con respecto a las prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y la calidad involucrada durante la producción del café.
- Como resultado, algunas de las organizaciones de certificación de café, como la Certificación de Comercio Justo, la Certificación Rainforest Alliance, la Certificación UTZ y la Certificación Orgánica del USDA, se dedican a controlar los procedimientos de producción y la cadena de suministro del café. Estas certificaciones ayudan a mejorar la calidad de vida de los trabajadores y les ayudan a obtener un acceso adecuado al mercado a través de un mayor comercio de café certificado.
- Muchos productores de café Fairtrade también cuentan con certificaciones orgánicas que garantizan una producción ambientalmente sostenible. En Indonesia, alrededor de 25 cooperativas de café certificadas por Fairtrade, el 98 por ciento de ellas tienen certificaciones orgánicas. Tener certificaciones orgánicas y de Comercio Justo aumenta las oportunidades de mercado para los productores de café y les permite obtener precios más altos de consumidores dispuestos a pagar una prima por un café sostenible.
- Entre todas las certificaciones, la Certificación UTZ o Rainforest Alliance es una certificación importante que permite a los agricultores cultivar café de manera profesional cuidando las comunidades locales y el medio ambiente. El aspecto más importante del programa de certificación UTZ es la trazabilidad, lo que significa que los consumidores pueden saber exactamente de dónde proviene su café y cómo se produjo. Esto hace que los consumidores estén más inclinados a comprar café certificado, impulsando así el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
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América del Sur domina el mercado de exportación
- En América del Sur, Brasil es el mayor productor y exportador de café del mundo, responsable del 40% de la producción total mundial, con 69,9 millones de sacos en 2021. Debido a su importante papel productor y exportador en el mercado mundial del café, Brasil también ha sido reconocido. por su compromiso con parámetros de calidad y sostenibilidad social basados en estándares voluntarios de sostenibilidad (VSS) e identificación geográfica (IG). En 2021, Brasil representó el 30,2% de la producción mundial de café, seguido de Vietnam e Indonesia, con el 18,6% y el 7,7%, respectivamente.
- Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), las plantaciones de café en Brasil cubrieron alrededor de 11,3 hectáreas en 2021. Minas Gerais, Espíritu Santo, São Paulo y Paraná son las principales regiones productoras de café. Estas regiones produjeron 3 millones de toneladas métricas de café en 2021, de las cuales se exportaron 2,3 millones de toneladas métricas. Los principales países que importaron granos de café crudo de Brasil en 2021 fueron Estados Unidos (1,12 millones de dólares), Alemania (1,1 millones de dólares), Bélgica (4,9 millones de dólares) e Italia (4,8 millones de dólares), entre otros. Brasil es también el segundo mayor consumidor de café.
- Los principales destinos de las exportaciones de judías verdes de Brasil incluyen Alemania, Estados Unidos, Italia, Bélgica y Japón. Otros exportadores clave de granos de café son Vietnam, Colombia, Alemania, Indonesia y Honduras. Sin embargo, la existencia de barreras económicas y sociales plantea desafíos importantes para que los agricultores cumplan con los estándares de calidad, así como con los protocolos de IG, entre otras herramientas de cumplimiento del mercado, además de la correcta apropiación del valor que surge de las estrategias de calidad sostenible adoptadas por los productores de café en Brasil.
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