Tendencias del Mercado de Hidrolizado de proteínas Industria
Aumento de la popularidad de la dieta vegana
Con tecnologías modificadas, las empresas se dirigen a los consumidores produciendo productos innovadores con propiedades organolépticas similares a las de la carne real. Estos ingredientes están elaborados con una combinación de hidrolizado de proteínas para lograr el sabor y sabor deseados. La nueva investigación sobre la composición y el proceso modificado de alta tecnología están ayudando a hacer crecer el mercado de hidrolizados de proteínas de origen vegetal. Una alimentación limpia, razones ambientales/de sostenibilidad y un mejor trato a los animales son algunos de los factores que estimulan la demanda. A medida que la mayoría de los atletas y consumidores activos buscan productos alternativos y al mismo tiempo reducen sus necesidades de proteína animal, últimamente ha cobrado importancia una mayor cantidad de productos elaborados a partir de viejos recursos, como guisantes, arroz, cáñamo y soja. Además, un conjunto de proteínas nuevas y únicas, como el sacha inchi, la quinua y la lenteja de agua, están apareciendo con mayor frecuencia en las mezclas de proteínas. Sin embargo, su eficacia para favorecer el desarrollo muscular no es notable
Los ingredientes de proteína de soja se expandieron desde áreas de aplicación principales y compañías clave, como Archer Daniels Midland Company, Cargill Incorporated e IFF's (DuPont Inc.), se embarcaron en intensas fusiones y adquisiciones para fortalecer la consolidación de la industria de hidrolizados de proteína vegetal. Los productos de soja tienen una larga historia en las formulaciones de sustitutos de la leche. Su popularidad se debe a su amplia disponibilidad, costo competitivo y perfil de aminoácidos favorable. El concentrado de proteína de soja (SPC) y la harina de soja (SF) son las proteínas de soja más utilizadas en los sustitutos de la leche. Además, en un estudio realizado en 2021 por Choice Australia, el 63 % de los participantes dijeron que pensaban que los artículos con la designación a base de plantas eran apropiados para los veganos. Los encuestados asociaron con mayor frecuencia los alimentos de origen vegetal con la sostenibilidad, el respeto a los animales y la salud, pero menos frecuentemente con la delicia o la asequibilidad. Por lo tanto, se espera que la inclinación hacia una dieta vegana impulse el mercado durante el período de pronóstico
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Asia-Pacífico impulsa el mercado de hidrolizados de proteínas
Asia-Pacífico tiene la mayor proporción debido a la mayor demanda de alimentos nutritivos entre los consumidores. Se espera que el mercado de ingredientes de hidrolizados de proteínas crezca debido a la conciencia de los consumidores sobre la salud, reforzada por el envejecimiento de la población y un deseo creciente de prevenir o controlar las condiciones de salud relacionadas con la edad a través de la nutrición. Con un número creciente de poblaciones vegetarianas, los ingredientes de hidrolizados de proteínas vegetales, como los hidrolizados de proteínas de soja, tienen una participación dominante en el mercado indio. La creciente conciencia sobre los snacks veganos, con su alto perfil nutricional, es uno de los factores clave que impactan el mercado de ingredientes de proteína de soja, incluidos los hidrolizados de proteína de soja, en la región
Un aumento en la calidad del estilo de vida de las familias de ingresos medios y bajos, una alta tasa de urbanización y una mayor concienciación sobre la salud serían los principales impulsores del crecimiento del mercado de hidrolizados de proteínas en toda la región. Además, según datos publicados por la Comisión Australiana de Deportes, aproximadamente el 49,1% de los australianos de entre 18 y 24 años utilizaron gimnasios, clubes de fitness o instalaciones deportivas o recreativas en Australia durante el año fiscal 2022. La tasa de participación también fue alta para las personas en el rango de edad de 25 a 35, pero parecía estar disminuyendo con la edad para aquellos mayores de 35. Además, también se espera que la actual tendencia de fitness en toda la región impulse el mercado, ya que los hidrolizados de proteínas podrían estimular la síntesis de proteínas musculares
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