Tendencias del Mercado de Ingredientes de hidrolizados de proteínas Industria
Las proteínas a base de leche se consideran la fuente más importante de péptidos bioactivos.
Las proteínas de la leche se consideran la fuente más importante de péptidos bioactivos y se ha identificado un número cada vez mayor de estos péptidos en los hidrolizados de proteínas de la leche. Los hidrolizados de proteínas lácteas también se han utilizado ampliamente para brindar un apoyo nutricional extenso a los pacientes. Además, también se ha incorporado en nutrición infantil, nutrición deportiva y nutracéuticos. Además, la fórmula del hidrolizado de proteínas de la leche ha sido desarrollada para disminuir o eliminar la alergenicidad de las proteínas de la leche de vaca, reducir la carga antigénica y el riesgo de sensibilización. Los hidrolizados de proteína de leche se obtienen a partir de caseína aislada y concentrado de proteína de suero mediante el uso de sistemas de enzimas proteasas de calidad alimentaria. Todos estos insumos están disponibles en abundancia y fácilmente, lo que hace que la proteína de la leche sea una fuente líder de hidrolizados de proteínas.
América del Norte tiene la mayor participación en el mercado de ingredientes de hidrolizados de proteínas.
América del Norte y Europa siguen siendo los mercados maduros para los fabricantes; América del Norte tiene la mayor participación en el mercado de ingredientes de hidrolizados de proteínas. Se espera que las economías en crecimiento de regiones como Asia-Pacífico brinden nuevas oportunidades durante el período previsto debido a la creciente demanda de segmentos listos para comer para bebés. Es probable que los avances tecnológicos en las plantas procesadoras de leche, junto con la creciente demanda de alimentos saludables en la región, impulsen la demanda del mercado de ingredientes de hidrolizados de proteínas. Estados Unidos sigue captando la mayor cuota de mercado de ingredientes de proteína de soja, seguido de Canadá y México. Los factores que impulsan el mercado estadounidense son el cambio en los patrones de consumo, las necesidades alimentarias y la inclinación hacia los productos vegetarianos como fuente de proteínas. En Estados Unidos, el ingrediente de proteína de soja proporciona carne enriquecida con proteínas a los consumidores, aumentando así el consumo de la misma. La proteína de soja se utiliza ampliamente como alternativa a la carne en los Estados Unidos; por tanto, el mercado para el mismo es el más grande
