| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 10.11 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | Europa |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de cultivos protectores
Se proyecta que el mercado mundial de cultivos protectores crecerá a una tasa compuesta anual del 10,11% durante el período previsto (2021-2026).
- Los cultivos protectores consisten principalmente en bacterias, especialmente seleccionadas por su capacidad para inhibir el crecimiento de organismos patógenos o la degradación microbiológica.
- El uso principal de los cultivos protectores es mantener alimentos fermentados como yogures, quesos, crema agria y salchichas fermentadas. Los cultivos protectores han ganado popularidad como nuevos conservantes alimentarios naturales debido a que su uso ha demostrado ser extremadamente beneficioso para los productos de etiqueta limpia.
Tendencias del mercado de cultivos protectores
Creciente consumo de productos lácteos
El creciente consumo de productos lácteos y la creciente conciencia de los consumidores sobre los productos de etiqueta limpia y sus ventajas se encuentran entre los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado de cultivos protectores. Por ejemplo, en 2017, Chr Hansen lanzó productos en el mercado de cultivos protectores, particularmente para aplicaciones de yogur y queso. Los productos de cultivo protector lanzados por Chr Hansen ayudaron a sus consumidores a reemplazar los conservantes artificiales para mantener la vida útil de los yogures y los productos de queso. Además, la creciente demanda de productos naturales sin conservantes en todo el mundo está impulsando el crecimiento del mercado de cultivos protectores. Además de esto, la creciente demanda de conservantes de larga duración y productos altamente transparentes ha impulsado el crecimiento del mercado de cultivos protectores.
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Europa domina el mercado global
Europa representó la mayor parte del mercado de cultivos protectores. El estatus dominante de Europa puede atribuirse a la fuerte industria láctea de la región. La fuerte demanda de productos lácteos en el mercado mundial y la decisión de aumentar la producción han tenido un impacto positivo en el mercado lácteo europeo. Además, se espera que el mercado de cultivos protectores en la región de Asia Pacífico muestre un crecimiento a un ritmo rápido durante el período previsto, debido a la creciente demanda de productos lácteos y productos naturales y de etiqueta limpia debido a la creciente conciencia sobre los cultivos protectores entre la población del Países en desarrollo como India y China impulsan el crecimiento del mercado estudiado en la región.
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Descripción general de la industria de cultivos protectores
El Mercado Mundial de Culturas Protectoras está muy fragmentado los actores internacionales ocupan una participación menor y los actores nacionales fuertes compiten intensamente en los puntos críticos regionales. Algunos de los principales actores clave en el mercado de cultivos protectores a nivel mundial incluyen Chr Hansen, DuPont, Sacco SRL, CSK Food Enrichment BV, THT SA, Dalton Biotechnologies, Biochem SRL, Meat Cracks Technology GmbH, Royal DSM NV, Bioprox, entre otros.
Líderes del mercado de cultivos protectores
-
Chr. Hansen
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Dowdupont
-
DSM
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Bioprox
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CSK Food Enrichment B.V.
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de cultivos protectores
- En noviembre de 2018, DSM amplió sus culturas protectoras Delvo Guard para reforzar los estándares de seguridad para productos de etiqueta limpia. El cultivo está diseñado para prevenir la formación de levaduras y mohos en los productos lácteos para extender la vida útil de los productos sin ningún efecto sobre el sabor y la textura.
- En octubre de 2018, el equipo de Nutrición y Salud de DuPont en Sudamérica lanzó DuPont Danisco Lactobacillus Plus, que combina cepas de L. paracasei, helveticus y acidophilus en la producción de leche fermentada. Estas cepas proporcionan un mejor equilibrio en términos de sabor y acidez al tiempo que optimizan el proceso de producción mediante una rápida fermentación.
- En junio de 2018, Meat Cracks Technologies GmbH lanzó una nueva variante de sus cultivos bioprotectores M-Culture para combatir la listeria y otras cepas patológicas en los productos cárnicos. El nuevo producto está diseñado para cumplir con las regulaciones que prohíben que el producto exceda el valor límite de recuento de células de listeria de 100 ufc/g para mejorar la seguridad y la vida útil del producto.
- En abril de 2018, DuPont Nutrition Health lanzó una nueva línea de cultivos de queso para productores industriales de productos de queso. El CHOOZIT SWIFT 600 y el CHOOZIT AMERI-FLEX se pueden probar en queso para pizza y están diseñados para ofrecer una mejor consistencia y confiabilidad en el proceso de fabricación.
- En noviembre de 2017, Chr. Hansen lanzó la segunda generación de su línea FreshQ de cultivos bioprotectores. La nueva línea de cultivos protectores ofrece soluciones mejoradas en términos de aplicabilidad y beneficios. Está diseñado para soportar temperaturas más altas y mantener la integridad del producto durante un período de tiempo más largo.
- En diciembre de 2017, CSK Food Enrichment BV amplió su presencia con la apertura de una nueva instalación en la Universidad y el campus de investigación de Wageningen (Países Bajos). Las nuevas instalaciones albergan el departamento de I+D de la empresa. El campus sería directamente responsable del lanzamiento de los productos de próxima generación de la cartera de productos de CSK.
Segmentación de la industria de cultivos protectores
El mercado global de cultivos protectores está segmentado por forma de producto, tipo de microorganismo, aplicación y geografía. Según la forma del producto, el mercado se segmenta en liofilizados y congelados. Según el tipo de microorganismo, el mercado se segmenta en levaduras, mohos y bacterias. Según la aplicación, el mercado se segmenta en productos lácteos, carnes, aves y mariscos, productos alimenticios listos para el consumo y otros. Además, el estudio proporciona un análisis del mercado de culturas protectoras en los mercados emergentes y establecidos en todo el mundo, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.
| Por formulario | Liofilizado | ||
| Congelado | |||
| Por tipo de microorganismo | Levaduras | ||
| Moldes | |||
| bacterias | |||
| Por aplicación | Productos lácteos | ||
| Productos cárnicos, aves y mariscos | |||
| Productos alimenticios listos para comer | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Por geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | Reino Unido | ||
| Alemania | |||
| España | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | Porcelana | ||
| Japón | |||
| India | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Emiratos Árabes Unidos | ||
| Sudáfrica | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de cultivos protectores
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Culturas protectoras?
Se proyecta que el mercado de Culturas protectoras registre una tasa compuesta anual del 10,11% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Culturas protectoras?
Chr. Hansen, Dowdupont, DSM, Bioprox, CSK Food Enrichment B.V. son las principales empresas que operan en el mercado de cultivos protectores.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Culturas protectoras?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de cultivos protectores?
En 2024, Europa representa la mayor cuota de mercado en el mercado de cultivos protectores.
¿Qué años cubre este mercado de Culturas protectoras?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Culturas protectoras para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Culturas protectoras para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Cultura protectora en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de la cultura protectora incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
