| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Tamaño del Mercado (2024) | USD 3.73 Billion |
| Tamaño del Mercado (2029) | USD 5.02 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.00 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Medio Oriente y África |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Alto |
Jugadores principales*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis del mercado de proteasas
El tamaño del mercado de proteasas se estima en 3,54 mil millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 4,72 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 6% durante el período previsto (2024-2029).
Las proteasas son un grupo diverso de enzimas que actúan como proteinasas, peptidasas y amidasas y tienen una amplia gama de aplicaciones industriales, particularmente en los sectores alimentario, de detergentes y farmacéutico. Las investigaciones han demostrado que las proteasas constituyen una clase importante de enzimas industriales, que representan aproximadamente el 60% del mercado de enzimas y el 40% de todas las ventas de enzimas en todo el mundo. Las proteasas son enzimas industriales esenciales que rompen los enlaces peptídicos en las proteínas y encuentran numerosos usos en procesos químicos y biológicos. Una de las principales ventajas del uso de proteasas es su capacidad para producir productos naturales, exhibir actividad en condiciones de reacción suaves y exhibir estereoespecificidad, especificidad y biodegradabilidad. Las empresas han introducido productos innovadores que reducen el tiempo de reacción para mejorar el rendimiento general. Las proteasas son cruciales en el desarrollo de muchos productos de bienes de consumo de rápido movimiento (FMCG). El principal impulsor del mercado son las múltiples aplicaciones de las proteasas en diversas industrias. Además, sus atributos no tóxicos y no patógenos los hacen ecológicos, lo que impulsa aún más el mercado.
Las enzimas proteasas se utilizan en tres aplicaciones principales en la industria alimentaria productos cárnicos, productos horneados y bebidas. En los productos cárnicos, las proteasas se utilizan para ablandar la carne, haciéndola más suave y sabrosa y reduciendo el tiempo total de procesamiento. La industria mundial de alimentos procesados está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por estilos de vida cambiantes que exigen productos listos para cocinar/consumir. Se espera que esto impulse la demanda de proteasas durante el período de pronóstico. Además, las proteasas microbianas han ganado interés debido a su papel vital en las actividades metabólicas y su inmensa utilización en las industrias. Las proteasas disponibles en el mercado son de origen microbiano debido a su alto rendimiento, menor consumo de tiempo y rentabilidad, lo que las ha hecho aptas para aplicaciones biotecnológicas en el mercado.
Tendencias del mercado de proteasa
Aplicación creciente de proteasas en diversas industrias
Las proteasas son enzimas que desempeñan un papel importante en diversas industrias y representan el 60% del mercado de enzimas. Se utilizan en la producción de detergentes, cuero, alimentos, productos farmacéuticos, papel y pulpa, así como en la recuperación de plata de películas fotográficas y procedimientos de biorremediación. La fabricación de artículos de primera necesidad, como textiles, papel, piensos, alimentos, medicamentos y productos químicos, genera una cantidad sustancial de residuos, que son perjudiciales para el medio ambiente y la salud humana. Por lo tanto, el uso de proteasas se ha vuelto crucial para aumentar la eficiencia del procesamiento y al mismo tiempo reducir la producción de desechos y preservar los recursos naturales. Como resultado, empresas de todo el mundo están buscando tecnologías alternativas o fusiones y adquisiciones para satisfacer la demanda anual y al mismo tiempo consumir menos recursos naturales.
Por ejemplo, en noviembre de 2022, Novozymes y LinusBio colaboraron para probar una nueva tecnología no invasiva en un ensayo clínico para evaluar la exposición a compuestos nocivos. El proyecto aprovechará la plataforma de biodinámica ambiental de LinusBio para mapear la exposición a compuestos dañinos durante un ensayo clínico de probióticos patrocinado por la unidad de salud humana de Novozymes. El ensayo clínico evaluará la exposición a metales pesados, como el plomo, y una amplia gama de contaminantes ambientales y forma parte de un programa clínico más amplio de Novozymes OneHealth. Además de los beneficios ambientales, las enzimas proteasas se utilizan ampliamente en la industria de alimentos y bebidas para mejorar el sabor, el valor nutricional, la solubilidad y la digestibilidad de las proteínas alimentarias. Se utilizan en diversas aplicaciones, como la elaboración de cerveza, la coagulación de la leche y la industria cárnica, donde se utilizan proteasas para ablandar los productos cárnicos descomponiendo la microfibra de la estructura de la carne. Las proteasas alcalinas preparan hidrolizados de proteínas de alto valor nutricional con un perfil peptídico bien definido.
Las enzimas proteasas tienen diversas aplicaciones en numerosas industrias. Se espera que el mercado crezca significativamente en los próximos años debido a su papel vital en la reducción de la producción de residuos, la mejora de la eficiencia del procesamiento y la preservación de los recursos naturales.
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Asia-Pacífico es el mercado de más rápido crecimiento
India, China y Corea del Sur son algunos de los mercados de alimentos procesados de más rápido crecimiento a nivel mundial, lo que convierte a la región de Asia y el Pacífico en el mercado más productivo para enzimas proteasas por aplicación. En la India, la industria procesadora de alimentos es una de las más grandes del mundo y el país presenta un enorme potencial de crecimiento para las proteasas. En China, la rápida urbanización y el crecimiento de los ingresos crean una demanda de productos de alto valor, diversificando la dieta china y aumentando la demanda de enzimas proteasas.
Corea del Sur tiene una industria de alimentos procesados en desarrollo, donde los consumidores se inclinan más hacia los alimentos procesados congelados y los productos cárnicos congelados, especialmente la carne de cerdo con alto contenido de grasa. Tiene la decimoquinta cuota de mercado más grande en alimentos procesados a nivel mundial. La industria alimentaria de Corea del Sur también tiene un mayor potencial para amplias aplicaciones de aditivos alimentarios como las proteasas.
Las cadenas minoristas organizadas en expansión en las regiones en desarrollo aumentan aún más la demanda de productos cárnicos procesados, beneficiando a los agentes ablandadores de la carne, incluida la proteasa. En la industria de la panadería, la proteasa se utiliza para reducir el gluten de la harina, mejorar la plasticidad del gluten, aumentar el volumen de la masa, mejorar la dureza de la masa y acortar el tiempo de formación de la masa. Se espera que la mayor demanda de productos de panadería saludables, de alta calidad y larga vida útil, incluidos pan, pasteles, galletas y otros, impulse el crecimiento del segmento de enzimas proteasas.
Además de en alimentos y productos de panadería, las enzimas proteasas se utilizan ampliamente en detergentes y productos farmacéuticos. La región de Asia y el Pacífico también presenta un potencial de crecimiento sin explotar para las enzimas proteasas en estas industrias. En general, la región de Asia y el Pacífico es un mercado importante para las enzimas proteasas y se espera que experimente un crecimiento significativo en los próximos años.
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Descripción general de la industria de la proteasa
El mercado de las proteasas está consolidado por naturaleza y los principales actores ocupan las principales cuotas de mercado. Algunos de los principales actores de este sector incluyen International Flavors Fragrances, Inc., Koninklijke DSM NV, Novozymes AS, BASF SA y Associated British Foods plc. Estos actores adoptan diversas estrategias para mantener su posición de liderazgo en el mercado y construir una imagen de marca sólida. Las estrategias clave que adoptan estos actores son las fusiones y adquisiciones, que les ayudan a consolidar su posición en el mercado y ampliar sus carteras de productos.
La innovación de productos y el desarrollo de nuevos productos son estrategias esenciales que los principales actores adoptan para satisfacer la demanda y las preferencias de los consumidores. Las empresas invierten mucho en actividades de investigación y desarrollo para introducir productos nuevos y mejorados, lo que les ayuda a diferenciarlos de los de sus competidores y ampliar su base de clientes. Además, las empresas también se centran en ampliar sus carteras de productos añadiendo nuevas líneas de productos y adquiriendo nuevos negocios. Esta estrategia permite a las empresas atender las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores y aumentar su participación de mercado.
Líderes del mercado de proteasas
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International Flavors & Fragrances, Inc.
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Novozymes A/S
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Koninklijke DSM NV
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BASF SE
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Associated British Foods plc
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de proteasas
- Junio de 2021 Koninklijke DSM NV presentó su nueva enzima proteasa, ProAct 360™, que permite a los productores de piensos ser más flexibles a la hora de seleccionar y utilizar materias primas. Esto ayuda a reducir la dependencia de la industria de la soja y otros cultivos importantes, al tiempo que reduce los costos de los piensos. ProAct 360 también mejora significativamente la digestibilidad de las proteínas, asegurando una mayor retención de nitrógeno en el metabolismo y menores emisiones de nitrógeno al medio ambiente. El lanzamiento de esta enzima es parte de la estrategia de DSM para ampliar su cartera de productos e impulsar la innovación sostenible en la industria.
- Marzo de 2021 Novozymes AS lanzó Formea Prime, una enzima proteasa desarrollada para bebidas proteicas utilizando la plataforma enzimática Formea de la empresa. Se espera que el lanzamiento de este nuevo producto ayude a la industria a producir bebidas proteicas de mejor sabor para los consumidores. Novozymes AS se compromete a aprovechar sus capacidades de investigación y desarrollo para llevar productos innovadores al mercado y ampliar su cartera de productos para satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes.
- Febrero de 2021 International Flavors Fragrances se fusionó con el negocio de nutrición y biociencias de DuPont. La empresa combinada sigue operando bajo el nombre de IFF. La fusión solidificó el lugar de IFF como uno de los actores más importantes en el espacio de los ingredientes.
Segmentación de la industria de la proteasa
La proteasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de los enlaces peptídicos presentes en las proteínas y tiene muchas funciones, incluidas fines industriales y médicos, como extraer encías, procesar alimentos, tratar la inflamación y muchas otras. El mercado de proteasas está segmentado por fuente, aplicación y geografía. Por fuente, el mercado se segmenta en animal (tripsina, pepsina, renina y otras fuentes animales), vegetal (papaína, bromelina y otras fuentes vegetales) y microbiano (proteasa alcalina, proteasa ácida y proteasa neutra). Por aplicación, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas (lácteos, panadería, bebidas, carnes y aves, y fórmulas infantiles), productos farmacéuticos, piensos para animales y otras aplicaciones. Por geografía, el mercado está segmentado por América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. El dimensionamiento del mercado se ha realizado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.
| Fuente | Animal | tripsina | |
| Pepsina | |||
| renina | |||
| Otras fuentes animales | |||
| Planta | Papaína | ||
| bromelina | |||
| Otras fuentes vegetales (queratinasas y ficina) | |||
| Microbiano | proteasa alcalina | ||
| proteasa ácida | |||
| proteasa neutra | |||
| Solicitud | Alimentos y bebidas | Lácteos | |
| Panadería | |||
| Bebidas | |||
| Carne y aves de corral | |||
| Formula infantil | |||
| Productos farmacéuticos | |||
| Alimentación animal | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | España | ||
| Reino Unido | |||
| Francia | |||
| Alemania | |||
| Italia | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | Porcelana | ||
| Japón | |||
| India | |||
| Singapur | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Sudáfrica | ||
| Emiratos Árabes Unidos | |||
| Arabia Saudita | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de proteasa
¿Qué tamaño tiene el mercado de proteasas?
Se espera que el tamaño del mercado de proteasas alcance los 3,54 mil millones de dólares en 2024 y crezca a una tasa compuesta anual del 6% hasta alcanzar los 4,72 mil millones de dólares en 2029.
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Proteasas?
En 2024, se espera que el tamaño del mercado de proteasas alcance los 3,54 mil millones de dólares.
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Proteasas?
International Flavors & Fragrances, Inc., Novozymes A/S, Koninklijke DSM NV, BASF SE, Associated British Foods plc son las principales empresas que operan en el mercado de proteasas.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Proteasas?
Se estima que Oriente Medio y África crecerán a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de proteasas?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de proteasas.
¿Qué años cubre este mercado de Proteasas y cuál era el tamaño del mercado en 2023?
En 2023, el tamaño del mercado de proteasas se estimó en 3,34 mil millones de dólares. El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Proteasas para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Proteasas para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de la proteasa
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de proteasas en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de proteasas incluye una perspectiva de pronóstico del mercado para 2024 a 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
