Tendencias del Mercado de Huevo Procesado Industria
Creciente demanda de comida instantánea, práctica y saludable
El mercado está impulsado principalmente por el aumento del gasto en alimentos y bebidas, la introducción de productos con una vida útil más larga, el aumento de las compras impulsivas y la creciente demanda de alimentos preparados que se puedan preparar rápidamente debido a la escasez de tiempo disponible. Estos factores han resultado en la necesidad de almacenar alimentos comestibles en las casas que duren más tiempo sin estropearse, lo que ha aumentado aún más las ventas de alimentos congelados. Por ejemplo, según el informe de noticias sobre el mercado de huevos publicado por el USDA el año pasado, la demanda del producto adecuado para huevos enteros liofilizados es mayor y normalmente se basa en necesidades estacionales y compromisos regulares
Debido al aumento de la población urbana y a los estilos de vida ajetreados, existe una demanda cada vez mayor de alimentos preparados. Muchos consumidores están dispuestos a gastar dinero en alimentos preparados porque no tienen el tiempo ni las habilidades para prepararlos en casa. Como resultado, ha aumentado la necesidad de venta minorista de alimentos preparados. Los huevos procesados eliminan la necesidad de romper la cáscara y separar manualmente varios componentes del huevo. Además, la oportunidad para los huevos procesados surge en su aplicación en productos alimenticios nuevos y novedosos, como huevos procesados y productos sanitarios
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América del Norte emerge tiene una participación significativa en el mercado
Los snacks instantáneos o fáciles de preparar se están volviendo extremadamente populares, especialmente entre la gente de clase trabajadora, los adolescentes, las personas que viven en albergues y los solteros debido a su agitado estilo de vida. Además, el concepto de comida para llevar está estrechamente asociado con la facilidad de consumo y manipulación de los productos que puede ofrecer la comida lista para cocinar. Así, la demanda de Ready to cook está aumentando debido a la conveniencia de su consumo y al mismo tiempo ayudada por los envases desechables. Actualmente, los consumidores dedican menos tiempo a cocinar alimentos en casa debido a sus horarios más ocupados. Por tanto, el consumo de alimentos saludables es necesario para los consumidores orientados al fitness, y se les exige que consuman comidas con frecuencia a lo largo del día. De ahí que la demanda de productos alimenticios saludables como los huevos, esté ganando terreno entre los consumidores en general, y también el lanzamiento de nuevas líneas de productos en el mercado
Además, debido a la creciente industria de panadería y confitería en la región, los huevos liofilizados se consideran el ingrediente clave en las mezclas y premezclas para pasteles listas para comer. El uso de huevos liofilizados está aumentando entre las aplicaciones de panadería, debido a su rica fuente de péptidos bioactivos que mejoran la salud humana. Además, la adición de huevos procesados puede mejorar el nivel nutricional y al mismo tiempo dar una buena textura al producto. Los fosfolípidos, lipoproteínas y proteínas que se encuentran en el huevo procesado actúan como agentes tensioactivos que permiten la formación de emulsiones entre líquidos inmiscibles, como el aceite y el agua
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