Tendencias del Mercado de Logística de la cadena de frío de Polonia Industria
Los cambios en los hábitos de los consumidores impulsan la demanda de instalaciones de cadena de frío
Dado que cada vez más personas viven en hogares de una y dos personas debido a la urbanización, es probable que crezca el mercado de comidas procesadas y listas para comer. El modelo tradicional de cocina no necesariamente funciona para los millennials, post-millennials o Hogares con una o dos personas. En 2021, el volumen minorista de alimentos envasados en Polonia creció porque la gente tenía más dinero para gastar, el PIB real estaba creciendo rápidamente y la tasa de desempleo estaba en un mínimo histórico. A medida que la gente se vuelve más consciente de su salud, también ha habido una Ha aumentado considerablemente el número de personas que quieren comprar ensaladas preparadas. Las cocinas locales, como las tradicionales albóndigas y croquetas, se encuentran entre las más populares dentro de los platos preparados refrigerados y congelados
En Polonia, en 2021, Mlekovita fue la principal marca de bienes de consumo de rápido movimiento (FMCG), con alrededor de 253 millones de puntos de contacto con el consumidor. Le siguieron Piatnica Osp y Mlekpol, con 242 millones y 211 millones de puntos de acceso al consumidor, respectivamente. Empresas como Uber Eats, Wolt y empresas de catering como el actor local Fit Papu están comenzando a cubrir áreas extensas en más ciudades del país. Debido a estos cambios, el país necesitará más instalaciones de transporte y almacenamiento en frío
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Demanda de control de temperatura y humedad en la cadena de suministro
Según el Centro Nacional de Apoyo a la Agricultura (KOWR), las exportaciones de productos agrícolas y alimentarios polacos aumentaron un 19,5 por ciento interanual entre enero y abril de 2022, alcanzando un valor de 14.000 millones de euros (14.900 millones de dólares). Las aves de corral y el pan encabezaron las exportaciones agrícolas y alimentarias polacas, seguidos de los piensos, los productos de chocolate y el ganado vacuno. Las exportaciones de alimentos y productos agrícolas polacos alcanzaron un nuevo máximo de 37 mil millones de euros (39,58 mil millones de dólares) el año pasado, un aumento de 3 mil millones de euros (3,21 mil millones de dólares) con respecto a 2020
El control de las condiciones ambientales es particularmente importante en la manipulación de carnes y lácteos, donde los productos lácteos no sólo son sensibles a la temperatura sino también a la manipulación y daños mecánicos durante la carga y descarga, mientras que en la carne, debido al aumento de la temperatura ambiente, pueden crecer bacterias dañinas. y se multiplican causando intoxicación alimentaria al consumirlos. Por este motivo, las empresas productoras y transportadoras de carne, pescado o productos lácteos están obligadas a mantener la continuidad de las instalaciones de la cadena de frío con unas condiciones ambientales determinadas durante todo el proceso de producción, almacenamiento y entrega.
Los alimentos perecederos, en el caso de frutas y verduras, necesitan controlar el nivel de humedad en cada etapa de la cadena de suministro, comenzando con el embalaje, el almacenamiento, el transporte y los almacenes de los puntos de venta. El desarrollo del mercado polaco de la cadena de frío es vital para estos productos tanto en el mercado nacional como en el internacional
