Tendencias del Mercado de Pectina Industria
Creciente demanda de ingredientes naturales y de etiqueta limpia
La pectina es un tipo hidrocoloide que se obtiene de frutas y verduras reales. Muchos consumidores se inclinan por ingredientes de origen vegetal, como la pectina de frutas, en lugar de gelatina de origen animal y prefieren sabores limpios, lo que impulsa el crecimiento del mercado. Los fabricantes de pectina están tomando iniciativas para ofrecer ingredientes de etiqueta limpia a los fabricantes de alimentos procesados. Por ejemplo, DuPont ofrece pectina para cremas para untar, mermeladas y helados con bajo contenido de frutas que limpian las etiquetas al eliminar la necesidad de sales de calcio. Los ingredientes de etiqueta limpia están ganando popularidad entre los consumidores de todo el mundo, ya que se perciben como beneficiosos para la salud y mejores para el planeta. Los consumidores dan prioridad a los productos que contienen ingredientes naturales, reconocibles, simples y menos procesados. Por ejemplo, en junio de 2021, según el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), el 64% de los consumidores estadounidenses prefieren productos alimenticios elaborados con ingredientes limpios, y el 63% de los adultos dijo que los ingredientes presentes en los productos alimenticios y bebidas tienen al menos un impacto moderado. influencia en su comportamiento de compra
Además, los consumidores son cada vez más conscientes de los efectos nocivos de los ingredientes artificiales o sintéticos y de los productos alimenticios procesados y no naturales, lo que permite a los fabricantes de alimentos y bebidas optar por ingredientes más limpios, orgánicos y más naturales y brindar transparencia sobre los ingredientes alimentarios. Además, el consumidor asocia los productos alimenticios de etiqueta limpia con ingredientes sencillos, fáciles de reconocer, saludables y libres de conservantes y aditivos artificiales. Por lo tanto, existe una demanda creciente de conservantes naturales como pectina como espesantes, agentes gelificantes, texturizantes y estabilizadores en el procesamiento de alimentos para mejorar la vida útil de los productos alimenticios y preservarlos durante el calentamiento. La creciente demanda de ingredientes con etiquetado limpio y aditivos alimentarios naturales como la pectina entre los fabricantes de alimentos y bebidas, junto con las regulaciones de varios organismos gubernamentales que favorecen el uso de aditivos naturales en productos alimenticios, está impulsando el crecimiento del mercado en el período estudiado
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Europa tiene la mayor participación en el mercado de pectina
Europa tiene la mayor cuota de mercado en el mercado de pectina, seguida de América del Norte. La demanda en la región es alta debido a la presencia y el crecimiento de aplicaciones de uso final para el producto. El creciente área de aplicación de los hidrocoloides, como la gestión de las cualidades espesantes y gelificantes de los alimentos acuosos, está impulsando el crecimiento del mercado. La creciente población vegana de la región también está dando forma al mercado. Por ejemplo, los clientes en el Reino Unido están reduciendo el consumo de carne y cambiando a dietas veganas y basadas en plantas, lo que aumenta la demanda de compuestos de origen vegetal como la pectina. Según una encuesta realizada por The Vegan Society en mayo de 2021, uno de cada cuatro británicos indicó que había reducido su consumo de productos animales desde que comenzó el brote de COVID-19. El 20% de los encuestados afirmó haber reducido su consumo de carne, mientras que el 12% afirmó haber minimizado su consumo de lácteos y huevos. Como resultado, los consumidores buscan opciones de origen natural o veganas, que puedan ayudar al crecimiento de la pectina en el mercado
De manera similar, debido a las diversas aplicaciones y propiedades de la pectina, el mercado se ha visto impulsado por su desarrollo y aplicación en la industria alimentaria rusa durante los últimos años. La pectina se ha utilizado para diversos fines, incluidos espesantes, estabilizantes, formadores de películas y geles y, en general, para mantener o mejorar la calidad de los alimentos. Esto finalmente ha resultado en el crecimiento del mercado en las industrias alimentarias de Rusia. El potencial cada vez mayor para el mercado farmacéutico en Alemania, junto con innovaciones cada vez mayores en el mercado de pectina, como la introducción de MCP (pectina cítrica modificada), que está adaptada para su uso como suplemento dietético o para aplicaciones farmacéuticas también está apoyando el crecimiento del mercado. Por lo tanto, se espera que la innovación tanto en los mercados farmacéuticos como de pectinas de la región impulse aún más el mercado
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