Tendencias del Mercado de Pasteles Industria
Preferencia por productos de panadería saludables y libres de panadería
- El mercado de alimentos libres también está floreciendo como resultado de avances médicos que han examinado y proporcionado una comprensión firme de las diversas respuestas del sistema inmunológico, permitiendo a los clientes tomar decisiones conscientes sobre los productos alimenticios que eligen comer. A nivel mundial, los consumidores están recurriendo a productos de panadería que ofrecen beneficios funcionales y se adaptan a las necesidades dietéticas específicas de los consumidores, como ingredientes sin gluten, kosher, orgánicos y naturales.
- Con la creciente aparición de enfermedades crónicas como la diabetes, la preferencia por la bollería rica en nutrientes ha aumentado drásticamente. Además, los consumidores buscan productos alimenticios que proporcionen nutrición instantánea. Por lo tanto, están dispuestos a pagar más por dichos productos, lo que permite una innovación sustancial en la categoría de producto respectiva. De ahí que la creciente demanda de bollería libre recién horneada pueda considerarse una oportunidad en este mercado y un aumento de las ventas online y del lanzamiento de nuevos productos.
- Se ha observado un creciente interés por la bollería nutricional entre los consumidores, que demandan productos con ingredientes de etiqueta limpia, lo que los hace aptos para consumidores diabéticos. Los consumidores consideran que un producto es limpio sólo si contiene ingredientes sanos, naturales y orgánicos. Los hábitos de compra de los consumidores buscan limitar la diferenciabilidad de los ingredientes nutricionales utilizados en el producto. Por lo tanto, las empresas se están centrando en lanzar productos de panadería nutritivos y sin ingredientes a nivel mundial para satisfacer todas las necesidades de los consumidores.
- Por ejemplo, en junio de 2022, King Arthur Baking Co lanzó harina para masa de pizza sin gluten y una nueva línea de mezclas para hornear cetogénicas. La mezcla para pastel amarillo, la mezcla para pastel de chocolate, la mezcla para muffins para todo uso y la mezcla para masa de pizza son entre los componentes certificados como organismos no modificados genéticamente (OGM) utilizados para hacer las mezclas cetogénicas. Cada mezcla no contiene azúcar agregada y 2 g de carbohidratos netos o menos por porción.
- Por lo general, la bollería es un producto alimenticio rico en calorías. Por lo tanto, las personas se sienten más atraídas por los productos bajos en calorías, que tienen beneficios para la salud y que contienen ingredientes de etiqueta limpia.
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Asia-Pacífico tiene una importante cuota de mercado
- El consumo de bollería en los mercados en desarrollo, como Asia-Pacífico, se basa en ciertos factores, como un aumento en el consumo de snacks y comidas preparadas. Además, existe una demanda creciente para el segmento de pasteles decorados. Este cambio de consumo se debe al aumento de la renta disponible y a la preferencia por productos innovadores.
- Asia-Pacífico se está convirtiendo en un mercado clave a medida que el aumento de los ingresos disponibles, la urbanización y la demanda de dietas de estilo occidental respaldan el crecimiento de las ventas de productos horneados y pasteles. China se convirtió en uno de los mercados de productos horneados más grandes del mundo en 2022, siendo la bollería uno de los segmentos más populares. Debido a este factor, se espera que el mercado de pastelería de Asia y el Pacífico sea testigo de un aumento potencial en el crecimiento de las ventas durante el período previsto.
- Además, los obsequios personales son una tendencia popular entre amigos y familiares en el país, y la gente prefiere regalar alimentos. Algunos artículos de alimentación regalados también incluyen productos de panadería, contribuyendo así al crecimiento del mercado estudiado. Los productos de panadería suelen consumirse diariamente en el desayuno, junto con café o jugo en toda la región.
- Los consumidores prefieren utilizar productos de panadería, como pasteles, que brindan comodidad y simplicidad para el consumo sobre la marcha. En conjunto, estos factores están impulsando el crecimiento del mercado de productos de panadería en el país.
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