Tendencias del Mercado de Comida empaquetada Industria
Los alimentos envasados de origen vegetal están experimentando un inmenso crecimiento
- A nivel mundial, la demanda de alimentos de origen vegetal se ha intensificado, respaldada por el aumento de la población vegana o vegetariana en todo el mundo. Según la encuesta en línea de Snapcart publicada en noviembre de 2022, el 11% de los indonesios son vegetarianos o veganos, y el 26% de la población del país ha intentado ser vegetariana o vegana, pero abandonó estos estilos de vida porque se siente desnutrida.
- Por otro lado, el 37% de los indonesios suele consumir productos vegetarianos o veganos, como alimentos y bebidas que no contienen proteínas animales, lo que genera una mayor demanda de las alternativas más adecuadas, como productos a base de soja y almendras. Además, la creciente tendencia hacia la salud y la sostenibilidad entre los consumidores conscientes también está impulsando el mercado.
- A nivel mundial, los consumidores son cada vez más conscientes de la fuente de alimentos y la sostenibilidad y, por lo tanto, se vuelven más selectivos sobre la fuente de proteínas que consumen, lo que aumenta la demanda de alimentos y bebidas de origen vegetal. La ingesta de proteína animal, que se asocia con niveles elevados de colesterol, grasas y calorías, aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, niveles elevados de azúcar en sangre y obesidad. Por lo tanto, la gente está mostrando una inclinación hacia las fuentes veganas de proteínas.
- Además, debido a las alergias que provocan los productos de origen animal, también ha aumentado el porcentaje de consumidores que buscan alternativas. Esto ha creado una buena plataforma para el crecimiento de productos de origen vegetal. La producción de proteínas vegetales se considera más económica desde el punto de vista medioambiental que la de proteínas animales.
- Además, los productos de origen vegetal exhiben propiedades beneficiosas con respecto al control del peso, la salud del corazón y la disponibilidad biológica. Posteriormente, existe un gran potencial para el mercado de alimentos y bebidas de origen vegetal, ya que los consumidores se inclinan por hábitos alimentarios saludables.
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Asia-Pacífico es el mercado de más rápido crecimiento
- La popularidad de los alimentos y bebidas fermentados o enriquecidos envasados se atribuye a los beneficios percibidos para la salud en la región de Asia y el Pacífico. Enriquecidas con ácidos orgánicos, las bebidas de kombucha exhiben una importante actividad antimicrobiana y pueden utilizarse para muchas aplicaciones terapéuticas, lo que se espera que impulse el crecimiento del mercado en toda la región.
- Los consumidores están empezando a preferir productos bajos en calorías, libres de aditivos artificiales y ricos en proteínas, impulsando el mercado de las bebidas de soja. Las bebidas de origen vegetal contienen proteínas vegetales o una combinación de proteínas, que satisfacen la creciente necesidad de un estilo de vida saludable.
- Según el artículo de investigación publicado por el Instituto Nacional de Salud (2021), la prevalencia de intolerancia a la lactosa ascendió al 66%, 54% y 73% de la población total, consumidores de lácteos y no lácteos, respectivamente. Por lo tanto, los consumidores buscan cada vez más alternativas lácteas sin lactosa elaboradas a partir de fuentes vegetales.
- La variedad de productos en los lineales satisface las preferencias de los consumidores preocupados por su salud y que buscan nuevas opciones. Por lo tanto, las bebidas de origen vegetal, en particular las elaboradas con soja, son muy prometedoras y tienen un potencial sin explotar en la región de Asia y el Pacífico, donde la soja se ha adoptado tradicionalmente desde hace mucho tiempo.
- Además, un informe publicado por el Servicio de Agricultura Exterior (FAS), el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), en marzo de 2021 reveló que en Japón, el consumo de alimentos congelados, incluidos snacks congelados, había aumentado constantemente durante la última década.. Este factor se ha atribuido a la mejora del equipamiento en los hogares japoneses, como un aumento de los hornos microondas y un mayor espacio en el congelador de los refrigeradores.
- Además, Japón es muy susceptible a desastres naturales como el terremoto y tsunami de Tōhoku de 2011. Estos frecuentes sucesos han influido en el comportamiento de compra de los consumidores, que han estado comprando alimentos y refrigerios envasados para garantizar un suministro constante de alimentos, especialmente cuando los alimentos perecederos no son accesibles o no están disponibles.
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