Tendencias del Mercado de Nuez moscada Industria
El creciente comercio internacional de nuez moscada está impulsando el mercado
La nuez moscada se utiliza mucho en la cocina asiática y se está volviendo popular en muchas partes del mundo. Europa es uno de los principales importadores de nuez moscada. La creciente popularidad de las cocinas étnicas, como la india y la tailandesa, ha estimulado la demanda de especias como la nuez moscada entre los fabricantes de alimentos
En Indonesia, el comercio de nuez moscada está más orientado a la exportación que al consumo interno. La nuez moscada se convierte comúnmente en dulces y almíbar en el mercado local para agregar valor desde la forma cruda hasta la procesada. Como la comercialización se limita a las zonas de producción, las oportunidades de comercialización de los dulces siguen siendo enormes. La nuez moscada se cultiva principalmente en el estado sureño de Kerala, aunque últimamente se ha trasladado al estado oriental de Andhra Pradesh y a la región nororiental de la India
La Unión Europea es uno de los mercados de exportación de nuez moscada de Indonesia de más rápido crecimiento. Sin embargo, la Unión Europea aplica leyes severas (normas privadas) a todos los productos importados, incluida la nuez moscada, particularmente en términos de salud y seguridad alimentaria. La cultura preocupada por la salud de los europeos les lleva a buscar ingredientes naturales en los alimentos que consumen. El consumo de nuez moscada de Indonesia en la Unión Europea se divide en dos categorías nuez moscada seca (nuez moscada entera y nuez moscada en polvo) y macis seco. La nuez moscada entera seca se utiliza ampliamente para dar sabor en la industria alimentaria, la carne y los productos lácteos (embutidos, sopas, mezclas de especias, productos horneados, ponche de huevo, helados, etc.), así como en el hogar. Se prevé que el creciente consumo hará crecer el comercio de nuez moscada durante el período previsto
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Asia-Pacífico domina el mercado
Los países asiáticos son los principales consumidores de nuez moscada. La popularidad de esta especia se explica por la amplia variedad de platos regionales que la utilizan como ingrediente principal y por la antigua tradición de su uso en medicina. Guatemala, India e Indonesia son los principales productores y mercados de exportación de nuez moscada. El crecimiento de la industria de las oleorresinas ha aumentado aún más el crecimiento del mercado de nuez moscada en la región. Las oleorresinas de especias como la nuez moscada son ingredientes interesantes para que los fabricantes de alimentos creen platos étnicos
La nuez moscada se produce como cultivo comercial junto con otras especias y cultivos en un escenario de múltiples gotas. Se cultiva principalmente en granjas de Kerala y proporciona importantes ingresos a los hogares. Según la Dirección de Desarrollo de Arecanut y Especias, más de 50.000 agricultores de Kerala participan en el cultivo de nuez moscada
La gran comunidad asiática, que incluye a India e Indonesia, vive en diferentes partes del mundo y utiliza nuez moscada como ingrediente en el garam masala que se utiliza para preparar platos de curry de temporada. Con el creciente interés en las cocinas asiáticas, se espera que la demanda de especias de nuez moscada en Asia y el Pacífico crezca durante el período previsto. Las extracciones de oleorresinas para nuez moscada se realizan en países como India y Sri Lanka; por lo que tienen oportunidades de exportación en la región. Con el aumento de la demanda de la comunidad internacional, se espera que el mercado de nuez moscada crezca durante el período previsto
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