Tendencias del Mercado de Ingredientes de proteína de trigo de América del Norte Industria
Preferencia creciente por las proteínas de origen vegetal
- El interés de los consumidores por aumentar la ingesta de proteínas está aumentando principalmente debido a la creciente necesidad de proteínas como componente alimentario y nutricional. De manera similar, la aparición de proteínas vegetales a partir de fuentes como el trigo representa el cambio en la demanda de los clientes de proteínas animales a proteínas vegetales con características funcionales y nutricionales similares.
- Además, la tendencia al aumento del consumo de alimentos y bebidas de origen vegetal en la región está respaldando aún más el crecimiento del mercado. Por ejemplo, según Agriculture and Agri-Food Canada, en 2021, las ventas minoristas de comidas preparadas a base de plantas ascendieron a casi 19,1 millones de dólares en Canadá. Asimismo, según La República (Colombia), en 2022 México representó las mayores ventas de bebidas vegetales, con un volumen de ventas de 56,2 millones de litros.
- Además, a lo largo de los años, la disponibilidad y variedad de opciones de alimentos de origen vegetal, incluidos los ingredientes de proteína de trigo, han mejorado significativamente. Los consumidores ahora tienen acceso a una amplia gama de alternativas vegetales a los productos tradicionales de origen animal, incluidas carnes vegetales, leche sin lácteos y alternativas veganas para muchos otros alimentos.
- En esta línea, muchos fabricantes de la región también ofrecen ingredientes de proteína de trigo con múltiples beneficios. Por ejemplo, Manildra Group USA ofrece una amplia gama de proteínas de trigo en su gama GemPro Ultra, afirmando que estas opciones de proteínas pueden controlar la textura a medida que aumenta el contenido de proteína.
- Además, la compañía afirma que GemPro Ultra tiene un alto contenido de péptidos de glutamina y sus capacidades van más allá de las aplicaciones tradicionales y ofrecen alternativas para bebidas y barras nutritivas. Se espera que estos factores en el mercado regional ayuden aún más al crecimiento del mercado durante el período previsto.
- Además, la industria panificadora impulsa las ventas de aislados de proteína de trigo. Según las estadísticas de la industria dietética de 2021 del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), en los Estados Unidos, 4 de cada 10 personas siguen una dieta o un patrón de alimentación específico. Entre ellos, 12,9 millones de estadounidenses siguen la dieta cetogénica cada año. Esto crea una demanda significativa de concentrados en la industria de la panadería. Funciona bien en pan, productos en láminas, sustituto del huevo en pasteles y muffins, y rebozados y rellenos.
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Estados Unidos tiene la mayor participación en el mercado
- Hay un crecimiento constante del consumo de pan y productos de panadería en el país. Se espera que esta tendencia en el país se mantenga igual durante el período previsto; sin embargo, se espera que las mezclas personalizadas de harina de trigo y proteína de trigo registren mayores ventas, con la creciente demanda de productos de panadería que promuevan la salud y que estén mínimamente procesados con menos conservantes, menos grasas trans, sean ricos en proteínas y tengan otros micronutrientes esenciales. nutrientes.
- Además, debido a la urbanización y al aumento de la población activa, el crecimiento del consumo fuera del hogar está aumentando, lo que aumenta la demanda de productos de panadería instantáneos y nutritivos, que utilizan principalmente proteína de trigo como ingrediente. Por ejemplo, según Agriculture and Agri-Food Canada, en los Estados Unidos en 2021, el pan generó ventas por valor de aproximadamente 2.660 millones de dólares. Las ventas al por menor de pasteles ascendieron a unos 2.000 millones de dólares.
- Además, el aumento de la popularidad de las dietas basadas en plantas y los estilos de vida vegetarianos/veganos en el país ha llevado a una mayor demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal. La proteína de trigo es un sustituto de la carne versátil y rico en proteínas que atrae a quienes buscan alternativas a las proteínas de origen animal. Ha ganado una demanda significativa por parte de los consumidores, lo que llevó a los fabricantes a aumentar su uso. La proteína de trigo puede imitar la textura y el sabor de la carne cuando se prepara y condimenta adecuadamente, lo que la convierte en una opción popular como alternativa a la carne en diversos platos como hamburguesas, salchichas y nuggets, creando así espacio para que los fabricantes innoven con los productos.
- Además, la proteína de trigo está libre de alérgenos comunes como la soja y los lácteos, lo que la convierte en una opción atractiva para las personas con intolerancia a la soja o la lactosa o para aquellos que buscan evitar los alérgenos en su dieta. Estos factores, junto con el interés de los jugadores en ampliar sus carteras de productos con ingredientes innovadores que tengan diferentes capacidades de aplicación, están impulsando el crecimiento del mercado en el país.
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