Tendencias del Mercado de Condimentos y especias norteamericanas Industria
Mayor demanda de mezclas de especias en la industria alimentaria
Las especias mezcladas han experimentado una gran demanda por parte de diversos estratos de la población de la región, ya que son convenientes para diversas aplicaciones, como refrigerios salados y comidas preparadas, entre otras. Recientemente, ha habido mucho interés en las mezclas que contienen especias del Medio Oriente y el Mediterráneo en la cocina norteamericana, como una mezcla de cúrcuma, cilantro y especias marrones cálidas. La mayor aceptación generalizada de condimentos, como la harissa del norte de África y el berbere de Etiopía, ha allanado el camino para la demanda emergente de la mezcla de especias. Es una mezcla de maní molido triturado y especias, como jengibre, cayena, ajo y cebolla, que han ganado popularidad entre la población estadounidense en los últimos años
Además, durante la pandemia de COVID-19, los consumidores no cenaban tanto fuera de casa. Sin embargo, los consumidores buscaban sabores atrevidos y especias que recordaran a los alimentos con calidad de restaurante para el consumo en el hogar. Como resultado, las empresas están innovando cada vez más en la categoría de mezclas de especias para captar la creciente demanda de los consumidores. Varios estudios han demostrado que el 50% de los consumidores estadounidenses buscan probar sabores nuevos y emocionantes. Esto se ve respaldado indirectamente por la creciente demanda de ofertas de alimentos de cocina étnica que incluyan diferentes salsas y salsas, lo que impulsa la demanda de mezclas de especias en toda la región
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Estados Unidos domina el mercado
Los norteamericanos son cada vez más conscientes de los problemas de salud, lo que resulta en un cambio en su actitud hacia los productos naturales debido a una poderosa ola verde, una fuerte fuerza impulsora de hierbas como la albahaca, el orégano y el perejil. California y Florida, con sus condiciones climáticas favorables, siguen siendo regiones líderes en hierbas frescas de producción nacional. Hawaii y Nueva Jersey son importantes fuentes de segundo nivel de hierbas producidas en el país, aunque la demanda de los compradores de suministros confiables durante todo el año limita la capacidad de las regiones del norte para competir en el mercado. En América del Norte, las hierbas frescas se comercializan principalmente a través de canales mayoristas, mientras que volúmenes más pequeños se venden directamente a los consumidores a través de los mercados de agricultores. Los actores del mercado también están participando en fusiones y adquisiciones con empresas para fortalecer sus carteras. Por ejemplo, en abril de 2022, Kerry Group Inc. completó la adquisición de Natreon Inc., con sede en EE. UU., un proveedor líder de ingredientes botánicos ayurvédicos de marca. Natreon suministra extractos ayurvédicos de marca, estudiados y probados científicamente a las industrias de suplementos dietéticos y alimentos y bebidas funcionales a nivel mundial
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