Tendencias del Mercado de Proteína de arroz de América del Norte Industria
Creciente demanda de productos proteicos de origen vegetal
La creciente incidencia de intolerancia a la proteína animal, junto con la creciente demanda de productos de fuentes de proteínas alternativas, ha resultado en una inclinación hacia una dieta vegana entre los consumidores. El porcentaje de población vegana aumentó al 6% en 2017, desde el 1% en 2014, un impulso para los fabricantes de ingredientes de proteína de arroz en América del Norte. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, 12,2 millones de personas padecen alergia alimentaria, dos tercios de las cuales están asociadas con la alergia al huevo. Los consumidores están evitando los productos a base de proteínas animales para abstenerse de los residuos de antibióticos y hormonas que se encuentran en la carne. Este factor los está llevando a optar por fuentes alternativas de proteínas de origen vegetal, como el arroz, los guisantes y el trigo
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Estados Unidos tiene una participación destacada en el mercado estudiado
La demanda de proteínas de arroz está creciendo a un ritmo rápido, debido al cambio en el estilo de vida, la falta de una ingesta dietética equilibrada y la mejora de la investigación y el desarrollo, con el fin de desarrollar nuevos tipos de productos enriquecidos con proteínas vegetales. Estados Unidos sigue captando la mayor cuota de mercado de proteína de arroz, seguido de Canadá y México. La demanda de alimentos procesados y bajos en colesterol allanó el camino para el mercado de proteínas a base de arroz en la región. Actualmente, los consumidores están cambiando a otros productos alternativos, como los productos alimenticios con etiqueta verde, junto con la creciente conciencia sobre los productos saludables y de origen vegetal, debido a una mayor disponibilidad de productos falsificados en el mercado
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