Tendencias del Mercado de Proteína microbiana de América del Norte Industria
Aumento de los esfuerzos para mejorar la extracción y el cultivo de microalgas para impulsar el crecimiento del mercado
- Las comidas y suplementos a base de algas siguen recibiendo prensa y atención debido a sus supuestos beneficios para la salud. Muchos tipos de alimentos y bebidas pueden beneficiarse de la adición de biomasa de algas. Las empresas que planean cultivar, preparar y distribuir comercialmente algas como una valiosa fuente nutricional serán pioneras que allanarán el camino para una considerable creación de valor en el mercado de alternativas a la carne.
- Recientemente han aparecido en el mercado nuevas fuentes de proteínas de algas. Las microalgas, una fuente rica en proteínas, omega y betacaroteno, han ganado una inmensa popularidad entre los fabricantes como fuente sostenible de alimento y combustible. Por ejemplo, el proyecto de bioconversión de carbohidratos y proteínas de algas en combustibles manejado por Sandia National Laboratories (laboratorio multimisión administrado y operado por National Technology Engineering Solutions de Sandia, LLC, una subsidiaria de propiedad absoluta de Honeywell International Inc., para el Departamento de EE. UU. de Seguridad Nuclear Nacional de Energía), tiene como objetivo proporcionar los medios técnicos para superar las limitaciones actuales para la conversión de biomasa de algas en combustibles y bioproductos mediante la utilización eficiente de proteínas y carbohidratos, que son los componentes dominantes de la biomasa de algas con una alta tasa de crecimiento.
- Se espera que el proyecto reduzca el costo general asociado con el cultivo de microalgas, permitiendo así que la tecnología sea competitiva y una alternativa duradera en el mercado. Actualmente, los métodos de cultivo de microalgas disponibles son caros. Sin embargo, el proyecto pretende reducir el coste de producción a 900 USD/tonelada utilizando nuevas tecnologías, como procedimientos de cultivo con biocatalizadores. Por lo tanto, se espera que los crecientes esfuerzos para mejorar la extracción y el cultivo de microalgas impulsen el crecimiento del mercado.
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Estados Unidos tiene la mayor participación en el mercado
- El mercado regional de proteínas microbianas fue impulsado principalmente por Estados Unidos y su creciente demanda de proteínas alternativas. La creciente conciencia sobre los alimentos saludables y sostenibles llevó a un aumento en la demanda de alternativas cárnicas a base de proteínas vegetales o microbianas en el país. Además, la popularidad de los productos alimenticios con la etiqueta libre de ha alentado a los consumidores a adoptar una vida limpia con preferencias dietéticas saludables.
- La brecha proteica emergente está generando oportunidades para nuevas fuentes, como organismos unicelulares y microalgas, incluidas la espirulina y la chlorella. Por ejemplo, según Plant Protein Co., el 6% de los consumidores estadounidenses se identificaron como veganos en 2023, lo que representa un aumento de 6 veces desde 2014.
- Además, factores como un menor impacto ambiental, disponibilidad durante todo el año y una mayor concentración de proteínas dan a las proteínas microbianas una ventaja sobre las fuentes de proteínas convencionales. El país tiene la mayor concentración de empresas involucradas en la fermentación para aplicaciones de proteínas alternativas, lo que proyecta al país como un líder potencial en el mercado.
- Por ejemplo, Kuehnle AgroSystems, una empresa productora de ingredientes de algas con sede en Hawái, anunció la concesión de su patente para producir proteínas de microalgas y otros productos mediante el cultivo de microalgas Chlamydomonas mediante fermentación oscura. Según la empresa, su proceso patentado cubre la producción de ingredientes adicionales para agregar color, sabor y nutrientes vitales que pueden usarse para carnes y mariscos de origen vegetal, como hemoproteínas y selenoproteínas, producidas por miembros de Chlamydomonadales.
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