Tendencias del Mercado de Lípidos de América del Norte Industria
Creciente conciencia sobre la importancia nutricional de los lípidos
La creciente conciencia sobre la importancia nutricional y funcional de los lípidos está impulsando principalmente el mercado estudiado. Los lípidos de la dieta (principalmente triacilgliceroles) son la fuente dietética concentrada de combustible y contribuyen al 15-50% de las necesidades energéticas del cuerpo. El papel vital que desempeñan los lípidos en el enriquecimiento del cuerpo y el mantenimiento de la salud no puede ser replicado por ninguna otra clase de nutrientes.
Además, los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia dietética de los lípidos. Poco a poco se reconoce que una determinada clase de lípidos funcionales proporciona beneficios fisiológicos mejorados y/o reduce el riesgo de enfermedades crónicas más allá de las funciones nutricionales básicas, lo que a su vez impulsa el mercado estudiado
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Omega 3 y Omega 6 tienen una participación destacada en el mercado estudiado
Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) omega-6 y omega-3 son ácidos grasos esenciales que deben derivarse de la dieta (no pueden ser producidos por el hombre) y de otros mamíferos, debido a la falta de enzimas endógenas para la desaturación de omega-3. Además, el EPA y el DHA tienen numerosos beneficios para la salud científicamente probados, lo que los convierte en los ácidos grasos omega preferidos. El ácido linoleico representa del 85 al 90 % de los ácidos grasos omega-6 de la dieta. El riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 podría reducirse significativamente con una dieta rica en grasas poliinsaturadas omega-6, lo que a su vez estimula el crecimiento de omega-6 y omega-3 durante el período previsto
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