Tendencias del Mercado de Gelatina de América del Norte Industria
Inclinación del consumidor hacia alimentos y bebidas funcionales
- El aumento de diversos problemas de salud y cuidado personal en la región está impulsando a los consumidores a centrarse en optar por productos alimenticios funcionales. Los alimentos funcionales ofrecen beneficios para la salud específicos que van más allá de la ingesta diaria habitual de nutrientes, como una mejor salud ósea, control del colesterol, mejor salud cardíaca y otros beneficios asociados con la salud ocular y la visión. La creciente demanda de estos alimentos nutritivos y enriquecidos está aumentando la demanda de gelatina en toda la región.
- Además, los consumidores buscan productos que puedan mejorar su bienestar además de su comodidad. Las rutinas y estilos de vida agitados en la región han aumentado los niveles de estrés, lo que ha llevado a un aumento de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la obesidad, la presión arterial alta, la caída del cabello, el envejecimiento prematuro y la diabetes. Estos factores han estado impulsando la demanda de alimentos y bebidas funcionales, impulsando así el crecimiento del mercado.
- Por ejemplo, según StatCan, las ventas de vitaminas, minerales y otros suplementos para la salud ascendieron a aproximadamente CAD 1,17 mil millones (USD 922,3 millones) en el cuarto trimestre de 2021, frente a CAD 1,13 mil millones (USD 890,27 millones) en el cuarto trimestre. de 2020.
- Como la gelatina contiene proteínas y antioxidantes, que ayudan a proteger las células del cuerpo que pueden respaldar la salud del sistema digestivo, los huesos, la piel, las articulaciones y más, está atrayendo a los fabricantes a incorporar la mayoría de los suplementos y productos funcionales. Además, muchos fabricantes también están desarrollando productos para el cuidado personal y de la salud con suficiente contenido de gelatina para mejorar el rendimiento del producto y atraer a los consumidores con afirmaciones beneficiosas. Por lo tanto, con la creciente demanda de dichos productos en la región estudiada junto con la creciente evolución del mercado, se espera que el mercado de gelatina crezca durante el período previsto.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Descargar muestra
Estados Unidos tiene la mayor participación en el mercado
- Estados Unidos siguió siendo el mayor consumidor de gelatina de la región, principalmente debido al aumento de productos cosméticos y de cuidado personal que favorecen la salud de la piel y el cabello. Los estilos de vida cambiantes y agitados de los consumidores de la región han provocado un aumento en la demanda de productos multifuncionales de belleza y cuidado personal.
- Los consumidores siguen enfoques holísticos de la belleza y el cuidado de la salud en lugar de tratar cada uno como un segmento separado. La gelatina se aplica como ingrediente gelificante en muchos productos cosméticos, incluidas cremas faciales, lociones corporales, champús, lacas para el cabello, protectores solares, sales de baño y burbujas. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de productos con un contenido significativo de gelatina impulse eventualmente el crecimiento del mercado de gelatina en el país.
- Además, el mayor consumo de productos de panadería y confitería, entre los que se utiliza principalmente la gelatina, es también uno de los principales impulsores del mercado en el país. Del mismo modo, los respectivos fabricantes también están interesados en utilizar gelatina como ingrediente debido a sus ventajas de procesamiento. La gelatina mejora la fuerza y la capacidad de retención de gases de la masa/pan. También mejora la porosidad y el tamaño celular de las migas y el volumen específico del pan. Estos factores, junto con el mayor consumo de dichos productos, están impulsando su demanda. Por ejemplo, según Agriculture and Agri-Food Canada, en los Estados Unidos, en 2021, el pan generó ventas por valor de aproximadamente 2.660 millones de dólares. Las ventas al por menor de pasteles ascendieron a unos 2.000 millones de dólares.
- Con la creciente tendencia de los productos de etiqueta limpia, los fabricantes de la región se centran en desarrollar ingredientes de gelatina con afirmaciones de etiqueta limpia que ayuden a los fabricantes a presentar sus productos con afirmaciones importantes en el mercado.
- Por ejemplo, en octubre de 2021, Shiru, una startup con sede en Emeryville, California, que produce proteínas mediante fermentación microbiana para crear alternativas respetuosas con las etiquetas a todo, desde metilcelulosa hasta gelatina y caseína, recaudó 17 millones de dólares para lanzar una plataforma de biofermentación que produzca alternativas respetuosas con las etiquetas a todo, desde metilcelulosa hasta gelatina. Estos acontecimientos están respaldando el crecimiento del mercado en el país y se espera que impulsen el mercado durante el período previsto.
Para comprender las tendencias encontradas en su región, descargue el informe de muestra
Descargar muestra
