Tendencias del Mercado de Conservantes de alimentos de América del Norte Industria
Mayor popularidad de los ingredientes de etiqueta limpia
La etiqueta limpia es un espectro y los fabricantes buscan saber dónde se están produciendo los cambios. La transparencia y la etiqueta limpia ya no son modas pasajeras y se han generalizado. Esto ha dado lugar a una competencia entre los consumidores que buscan claridad, pureza y responsabilidad, y es probable que la tendencia siga aumentando. La demanda de etiquetas limpias está impulsando la innovación de nuevos productos en el país. Los alimentos que generalmente se venden en los Estados Unidos son limpios, es decir, seguros para el consumo a pesar de que el etiquetado no siempre es 100% veraz y no engañoso. Sin embargo, han surgido una serie de tendencias junto con el movimiento de etiquetas limpias como oportunidades para que los fabricantes de alimentos se conecten y resuenen con su público objetivo. Los consumidores estadounidenses no se abstienen de pagar precios elevados por ingredientes de etiqueta limpia, ingredientes que son naturales y saludables. Alrededor del 44% afirma pagar un 75% o más extra por ingredientes que reconoce y en los que confía
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Mayor aplicación en la industria de bebidas
La floreciente industria de las bebidas está elevando considerablemente el consumo de ingredientes, incluidos los conservantes, que probablemente fomenten el crecimiento del mercado. El uso de conservantes en la industria de bebidas tiene como objetivo evitar el cambio de sabor, color de las bebidas y regusto amargo. Como los refrescos tienen una alta actividad acuosa y algunos de ellos son ricos en vitaminas y minerales, son un entorno atractivo para los microbios. El pH normalmente bajo de los refrescos, la carbonatación, el contenido de azúcar en algunos de ellos y la adición de conservantes ayudan a inhibir el crecimiento de microbios y bacterias. El tipo de conservantes químicos que se pueden utilizar en las bebidas depende de las propiedades químicas y físicas tanto de los conservantes antimicrobianos como del tipo de bebida
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