Tendencias del Mercado de Enzimas alimentarias de América del Norte Industria
Demanda adquisitiva de enzimas alimentarias en las industrias de bebidas
Las enzimas han experimentado un crecimiento significativo en las industrias de bebidas y se cree que son una gran ayuda para la industria de bebidas, ya que las reacciones que catalizan son indispensables para este último producto final. El segmento de bebidas comprende la aplicación de enzimas alimentarias en bebidas alcohólicas y no alcohólicas, siendo la carbohidrasa y la lipasa las principales categorías de enzimas. Además, en el segmento, las enzimas proporcionan tres funciones principales formación de azúcar que se utiliza durante la fermentación, control de la viscosidad y resistencia al frío de la cerveza. En la industria cervecera, las principales enzimas utilizadas incluyen celulosa, alfa-amilasa y beta-glucanasa para la licuefacción, clarificación y suplementación de las enzimas de la malta. Algunos de los beneficios clave de las enzimas cerveceras incluyen una mejor separación de la malta, rendimiento de extracción y filtración y estabilización de la cerveza
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Estados Unidos impulsará el mercado de enzimas alimentarias en EE. UU.
Estados Unidos es el líder del mercado de producción y consumo de enzimas en la región de América del Norte, seguido de México. La gran demanda se atribuye al mayor gasto en productos de primera calidad por parte de los consumidores de Estados Unidos, junto con el cambio en la preferencia por alimentos procesados incorporados con ingredientes de origen natural. La innovación y la actualización tecnológicas son otro factor impulsor clave para el crecimiento del mercado en el país. Además, también se prevé que la rápida urbanización, junto con el aumento del nivel de vida, impulsará el cambio en los gustos y preferencias de los consumidores en los Estados Unidos
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