Tendencias del Mercado de Emulsionantes alimentarios de América del Norte Industria
Creciente demanda de ingredientes alimentarios especiales
Los ingredientes especiales, como conservantes, almidón, edulcorantes, saborizantes, emulsionantes, enzimas, cultivos y texturantes, registran una amplia gama de aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas. Los conservantes ayudan a ralentizar el deterioro del producto, especialmente en aplicaciones de lácteos y panadería causado por moho, aire, bacterias, hongos o levaduras. Además, con una fuerte demanda de ingredientes especiales con perfil nutricional mejorado en diversas aplicaciones como lácteos, panadería, salsas, aderezos y condimentos. Se espera que el mercado de aditivos, como los emulsionantes, crezca rápidamente con el uso de ingredientes como la soja, la lecitina, etc
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Estados Unidos tiene una participación destacada en el mercado estudiado
Una de las principales áreas de aplicación de los emulsionantes son los helados. La tasa de consumo de helado en los Estados Unidos ha sido considerablemente mayor y se espera que aumente en el futuro. Otra razón para el crecimiento del mercado de emulsionantes es la creciente conciencia de los clientes hacia los alimentos de calidad. Los emulsionantes dan buena textura, consistencia y apariencia al producto. Además, el mercado estadounidense también está siendo testigo de la amenaza de la creciente desviación de los clientes hacia los ingredientes orgánicos. La Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. (FDA) supervisa y regula la seguridad del emulsionante. El uso de emulsionantes se restringe a alimentos y bebidas muy específicos en cantidades precisas, lo que a su vez dinamiza el mercado estudiado en el país
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