Tendencias del Mercado de Productos de panadería de América del Norte Industria
Demanda de refrigerios para llevar convenientes y saludables
La demanda de snacks preparados está creciendo a un ritmo más rápido debido a los cambios en los patrones de consumo, así como a una mayor conciencia sobre conceptos como el control de las porciones. Además, la preferencia dietética por déficit de calorías también está impulsando a un número cada vez mayor de marcas a ofrecer paquetes de productos de panadería pequeños y para consumo en movimiento. Los consumidores norteamericanos se centran cada vez más en el sabor, la salud y la conveniencia, y los consumidores suelen elegir bocadillos de panadería para llevar para saciar el apetito en días ocupados o para reemplazar sus comidas en días agitados. Además, Estados Unidos se ha convertido en una nación de pastores, con personas que buscan soluciones que se adapten a sus estilos de vida dinámicos y gustos elevados. Según el estado de un informe sobre snacks publicado por Mondelez International en 2021, el 64% de los consumidores prefieren los snacks como conducta alimentaria habitual a la hora de comer tradicional. Por lo tanto, los actores clave están introduciendo en el mercado variedades de productos de panadería para llevar. Por ejemplo, en septiembre de 2022, Hostess Brands lanzó gorilas para llevar, que son bizcochos del tamaño de un bocado con relleno de crema. Los Hostess Bouncers están disponibles en tres sabores twinkies glaseados, ding-dongs de chocolate y donas de canela
Por otro lado, los productos de panadería que afirman contener ingredientes naturales y orgánicos han experimentado una mayor demanda en los Estados Unidos. Este concepto también ha ido evolucionando en otros mercados. Los lanzamientos de productos con varias afirmaciones en las etiquetas, como sin aditivos artificiales, sin conservantes, sin OGM y con azúcar reducido, se están volviendo cada vez más populares. Como resultado, la mayor demanda de productos nutritivos por parte de los consumidores y las crecientes afirmaciones de etiqueta limpia en los productos han acelerado el crecimiento del mercado en esta región. Así, el cambio en los patrones alimentarios y la creciente preferencia por los snacks para llevar entre los consumidores norteamericanos debido a la evolución de la vida laboral y familiar están impulsando el crecimiento de los productos de panadería en la región
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El mercado de Estados Unidos dominará el mercado regional
La conciencia de la salud y la indulgencia son dos tendencias paralelas que dominan el mercado de productos de panadería de Estados Unidos. La demanda de productos de panadería que se puedan preparar rápidamente en casa o tomar sobre la marcha ha aumentado en los Estados Unidos debido al aumento de las vidas ocupadas y al deseo de comidas rápidas y sencillas. El mercado se está expandiendo debido a la comodidad que ofrece en términos de ahorro de tiempo y el bajo esfuerzo requerido para la preparación de las comidas. Además, la creciente población activa y la mejora de los estilos de vida de los consumidores han aumentado el consumo de productos alimenticios listos para el consumo (RTE), como pan saludable, panecillos de pizza, hojaldres de pollo y muffins en todo el país. La orientación hacia la salud se satisface con el lanzamiento de productos que contienen cereales integrales, ricos en fibra u otros ingredientes que promueven la salud. Por ejemplo, en enero de 2023, la marca estadounidense Sara Lee de Bimbo Bakeries lanzó un nuevo pan blanco elaborado con verduras. Según la afirmación de la empresa, el producto se hornea con el equivalente a una taza de verduras por pan y está fortificado con vitaminas A, D y E
Los productos horneados tienen una permisibilidad muy alta y los consumidores estadounidenses prefieren de vez en cuando un bocadillo horneado como parte de su vida diaria. En julio de 2022, la Asociación Estadounidense de Panaderos informó que el 84% de los estadounidenses consideran aceptable darse un capricho ocasionalmente con productos horneados como galletas, cupcakes, donas o pasteles. Los clientes estadounidenses de la Generación Z y los Millennials preferían los productos horneados, como pizza, panes planos, wraps y tortillas. Casi el 90% ha comprado una selección de estos productos, según la Asociación Estadounidense de Panaderos. Existe una creciente necesidad de productos de panadería congelados y precocinados, lo que impulsa la expansión del mercado
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