Tendencias del Mercado de Ingredientes no cárnicos Industria
Aumento del consumo de snacks de carne
La creciente cultura de los snacks propició un aumento en el consumo de snacks cárnicos, ya que se posicionaron como una alternativa más saludable a los snacks tradicionales, como patatas fritas y galletas, entre otros. Las barritas de carne son una nueva ola de barritas proteicas que contienen proteínas, sin una larga lista de ingredientes desconocidos. Las empresas están invirtiendo mucho en barras de proteínas cárnicas. Está surgiendo como una gran oportunidad para los fabricantes de barras proteicas. Una razón detrás de la creciente demanda de barras de proteína de carne es que muchos consumidores creen que la carne es una fuente totalmente natural de proteína. Las opciones de carne magra son la fuente favorita de proteínas saludables, especialmente entre los consumidores millennials. Tres variedades principales de bocadillos de carne son la cecina, los palitos y las salchichas. Si bien las salchichas y la cecina son populares en América del Norte y Europa, las barras están ganando cada vez más cuota de mercado en países no tradicionales, como China.
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América del Norte tiene una participación importante en el mercado global
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