Tendencias del Mercado de Mostaza Industria
Creciente conciencia sobre los beneficios para la salud del consumo de mostaza
Con el cambio de estilo de vida, los consumidores tienden a preferir un estilo de vida más saludable. La demanda de mostaza ha ido aumentando con los años. Esto se debe principalmente a la importancia de la mostaza como producto beneficioso para la salud, como las semillas de mostaza, que pueden matar las células cancerosas. Además, la amplia gama de aplicaciones de las semillas de mostaza incluye agentes aromatizantes en diferentes platos, mayonesas y salsas, preparación de condimentos como la mostaza de mesa y muchos más que impulsan este segmento de mercado. Además, el aceite de mostaza y las semillas de mostaza orgánica son las tendencias actuales que impulsan aún más el mercado mundial de la mostaza. Además, al tener beneficios terapéuticos, la hierba y el aceite de mostaza han tenido una demanda creciente. Entre las diversas variedades ofrecidas, la demanda de salsa de mostaza amarilla es mayor en comparación con la salsa Dijon, picante/marrón, mostaza con miel y rábano picante debido a su amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria que incluye su uso como agente aromatizante en ensaladas y mayonesa. y salsas, preparando condimentos como la mostaza de mesa
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Asia-Pacífico es el mercado de más rápido crecimiento
Asia-Pacífico es el mercado de mostaza de más rápido crecimiento. La región está mejorando debido a la creciente demanda de mostaza por parte de los consumidores. Países como China e India desempeñan un papel importante en la producción de mostaza en la región. Según la Organización Central para la Industria y el Comercio del Petróleo (COOIT), India tiene un estimado de 85 lakh de toneladas en el año agrícola 2020-21 (julio-junio), la producción aún se está acelerando debido a la creciente demanda de mostaza en todo el mundo. El uso de mostaza varía de un país a otro según la región. En la India, la mostaza se utiliza principalmente como aceite de mostaza y en la preparación de especias para diversas cocinas, mientras que, en China, los consumidores también utilizan hojas de mostaza para el consumo; la hoja se utiliza en ensaladas, mezclándose en batidos, sopas, y guisos, y las hojas de mostaza asadas y condimentadas con ajo y especias se utilizan eventualmente como guarnición en numerosas cocinas del país respectivo. La mayor demanda de mostaza y productos a base de mostaza se debe a que la creciente conciencia de los beneficios para la salud que se pueden obtener al consumir estos productos es una de las principales razones que está impulsando el mercado
Con casi tres millones de toneladas métricas producidas durante el año fiscal 2021, la mostaza representó la mayor parte de todos los aceites comestibles producidos en la India. La mostaza se puede utilizar como planta oleaginosa de primavera debido a su alto contenido de grasa. Debido a que le da a los alimentos un sabor intenso y picante, el aceite de mostaza se utiliza para cocinar. Asia, particularmente India y China, es donde se utiliza más ampliamente
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