Tendencias del Mercado de Cultivo microbiano Industria
Los cultivos iniciadores siguen siendo el principal impulsor del mercado
El consumo de alimentos fermentados ha aumentado sustancialmente en los últimos años, debido a sus valiosas características que se extienden mucho más allá de la vida útil, la conservación y las cualidades sensoriales. La producción de alimentos fermentados se lleva a cabo principalmente utilizando cultivos iniciadores para una fermentación precisa y esperable. Las bacterias del ácido láctico (LAB) y la levadura son los iniciadores altamente estudiados que se aplican en varias industrias de producción de alimentos fermentados, como la lechería, la carne, la masa madre, las verduras, etc. Los cultivos lácteos son la categoría más destacada de cultivos iniciadores. En China, India y el resto de Asia, así como en Medio Oriente, los mercados de cultivos lácteos están experimentando un auge en crecimiento e innovación
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Asia-Pacífico emerge como el mercado de más rápido crecimiento
Asia-Pacífico sigue siendo el mercado de cultivos microbianos de más rápido crecimiento en 2018 debido al fuerte aumento de la demanda de países desarrollados como China. Los fabricantes están mirando a esta región potencial e invirtiendo fuertemente para traer las últimas innovaciones y aumentar la capacidad de producción para abordar la creciente demanda en la región. Por ejemplo, en 2017, el fabricante de ingredientes con sede en EE. UU. Dupont amplió la capacidad de su planta con sede en Beijing en un 115 % para complementar la producción de cultivos alimentarios microbianos
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