Tendencias del Mercado de Ingredientes de reducción de sodio en México Industria
Creciente conciencia sobre los efectos en la salud del alto consumo de sodio
El mayor consumo de sal o sodio en México ha sido una gran preocupación entre los consumidores locales porque ha contribuido a varias muertes relacionadas con enfermedades en el país, incluidos accidentes cerebrovasculares, insuficiencia cardíaca, osteoporosis, cáncer de estómago y enfermedades renales. Según estadísticas del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), la causa de muerte más común en el país fueron las enfermedades cardíacas, que representaron 171.87 mil muertes en 2020. Por ello, el gobierno y otras organizaciones están tomando iniciativas para Regular el consumo de sodio en el país. Como resultado, en los últimos años ha aumentado la conciencia de los consumidores sobre los efectos nocivos de una mayor ingesta de sodio, lo que ha hecho que la población se incline hacia productos bajos en sodio para controlar las tasas de hipertensión y mantener la presión arterial normal. Además, la Secretaría de Salud de México emitió una norma final (NOM-051) el 27 de marzo de 2020, que exigía un nuevo sistema de etiquetado frontal del paquete (FOPL) para todos los alimentos envasados para advertir a los consumidores contra productos que excedan los umbrales estrictos de sodio, calorías contenido, azúcares añadidos y grasas saturadas
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
El segmento de sal mineral representa la mayor cuota de mercado
Las sales minerales son la forma más consumida de ingrediente reductor de sodio entre los consumidores de todo el país, ya que contienen cloruro de potasio, que ofrece sabor sin aumentar la ingesta diaria de sodio, lo que las convierte en una alternativa saludable a la sal. En comparación con sus homólogos, el bajo costo de las sales minerales las convierte en la opción más preferida entre todos los ingredientes reductores de sodio. Por lo tanto, la demanda de sales minerales en las industrias de alimentos y bebidas, como la panadería y la lechería, ha aumentado considerablemente. Empresas como Cargill son proveedores líderes de sales minerales para la industria procesadora de alimentos en el mercado mexicano. La empresa ofrece las líneas más amplias de productos de sales minerales, incluidas sales de potasio como Potassium Pro, Cloruro de potasio y Potassium Pro-Cloruro de potasio ultrafino. La empresa también ofrece sal mineral a granel o sal mineral en bolsas con o sin aditivos para satisfacer la demanda personalizada de los clientes
