Tendencias del Mercado de Lima México Industria
Mayor producción en México
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (UNFAO), México y Brasil son los mayores productores de lima del mundo. Sin embargo, debido a la falta de refrigeración, las limas son las preferidas en México porque tienen una vida útil más larga. México representa el 14.3% de la producción mundial de lima en 2021, donde la cal rinde un promedio de 15,253 kg por hectárea. Las principales regiones que producen casi el 67% de las limas en México son Colima, Michoacán, Jalisco y Oaxaca. Por otro lado, Veracruz representa alrededor del 27% de la producción de limas/limones, que se concentran mayoritariamente en la Península de Yucatán
La producción de lima también se ve afectada por el efecto de los cárteles de la droga en México. Cuando los precios de la lima se disparan, es común que los miembros de los cárteles de la droga extorsionen a los productores de lima. Ha habido informes de miembros armados de cárteles que roban camiones de limas que se dirigían a los Estados Unidos. El país es el principal exportador a Estados Unidos y, por tanto, el valor de mercado depende del consumo y la demanda de otros países. Las empresas de refrescos se están centrando principalmente en la lima, ya que es un ingrediente ideal para los refrescos. La mayor conciencia sobre los beneficios de la lima para la salud entre los consumidores está aumentando la demanda de productos a base de lima en el mercado
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Demanda creciente de la industria procesadora
La lima es un ingrediente de uso común en la cocina mexicana y es un componente esencial de muchos platos populares como el guacamole, el ceviche y la salsa. Además, el jugo de lima es un ingrediente popular en bebidas como las margaritas y otros cócteles. Según un informe de Comtrade de la ONU, la exportación de limas y cítricos mexicanos alcanzó un récord de 690 millones de toneladas métricas en 2020, un 36,2% más que el año anterior. Estados Unidos es el mayor importador de limas mexicanas y representa más del 80% del total de las exportaciones.
Este aumento en la demanda de productos de lima ha llevado a la expansión de la industria procesadora de lima en México. Debido a esto, han sido diversas las estrategias adoptadas por las empresas procesadoras. Por ejemplo, la empresa mexicana procesadora de cal, Grupo Maipo, fue adquirida por la empresa estadounidense Limoneira. La adquisición permitirá a Limoneira expandir sus operaciones en México y aumentar su capacidad para procesar y distribuir productos de cal. En los últimos años, también ha habido una tendencia creciente hacia el uso de cal en aplicaciones no alimentarias, como cosméticos y productos de limpieza. Esto también puede estar contribuyendo a la creciente demanda de procesamiento de lima en México. Por lo tanto, se espera que la demanda de procesamiento de lima crezca en México a medida que la cocina y la economía del país sigan desarrollándose
