Tendencias del Mercado de Colorantes alimentarios de México Industria
Es probable que la creciente demanda de alimentos con etiquetas limpias impulse el mercado de colorantes naturales
Los alimentos con etiquetas limpias se han convertido en una parte importante de los hábitos de consumo. El país está haciendo mucho más hincapié en el uso de productos de etiqueta limpia debido a los estilos de vida transformadores de la población local. Los consumidores mexicanos preocupados por su salud optan cada vez más por productos de alimentos y bebidas que afirman estar libres de ingredientes artificiales y de etiqueta limpia. Por lo tanto, una mayor conciencia sobre la importancia del etiquetado limpio impulsará, a su vez, la demanda de soluciones colorantes naturales en los alimentos procesados, impulsando el mercado en un futuro próximo
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La panadería es el segmento de aplicación de colorantes alimentarios más grande del país
El valor de las ventas de productos de panadería en el país es mayor que el de cualquier otro segmento de la industria alimentaria. Esto se debe principalmente a la afición de los lugareños por los productos horneados. Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía de México, el valor anual de los alimentos procesados exportados desde México en 2016 ascendió a 8,44 millones de dólares, lo que supone incluso más del doble del valor de la última década. La misma organización también habla del aumento en el número de establecimientos dedicados a la elaboración de productos de panadería y tortillas en México de 119530 en 2007 a 129650 en 2017. Así, la transformación del sector de la panadería en el país probablemente brindará oportunidades de crecimiento a muchos fabricantes de colorantes alimentarios, impulsando el mercado en gran medida.
