Tendencias del Mercado de Bocadillos de carne Industria
Creciente demanda de opciones convenientes para refrigerios
Los consumidores buscan constantemente opciones convenientes de snacks que están siendo mejoradas por importantes fabricantes que operan en el mercado de snacks de carne. Los snacks de carne se están volviendo muy populares, especialmente entre la población activa del país y la creciente generación joven de consumidores debido a su agitado estilo de vida. Según la revista Convenience Store Products, en 2021 los snacks de carne generaron casi 2.160 millones de dólares en ventas en tiendas de conveniencia de Estados Unidos. Entre las marcas tradicionales de cecina, Old Trapper fue el tercer producto más vendido en las tiendas de conveniencia de Estados Unidos
Los hábitos de consumo de snacks de los consumidores se están volviendo más sofisticados y, a menudo, anhelan beneficios funcionales. Esta tendencia eventualmente condujo a un aumento en la demanda de snacks especializados como los snacks de carne, un producto de comida rápida elaborado con varios tipos de carne, incluidas la de res, pavo y cerdo. Además, los consumidores tienden a buscar snacks con alto contenido de proteínas y productos cárnicos tradicionales reinventados con combinaciones de sabores y formulaciones más complejas para una imagen de producto natural. Por ejemplo, en marzo de 2021, Cherkizovo Group lanzó su nueva gama de snacks de carne bajo la marca Cherkizovo Premium en tres grupos snacks de cerdo, pollo y pavo. Los snacks están elaborados con carnes curadas y secas. Además, la introducción de fuentes de proteínas menos comunes, como pavo, mariscos y carnes de caza, y la ampliación de las ofertas en cajas refrigeradas a través de paquetes energéticos, barras y bocados delicatessen, está dando a la categoría un nuevo impulso y una oportunidad para más ocasiones de refrigerio
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América del Norte tiene una participación destacada en el mercado
La región de América del Norte domina el mercado mundial de snacks salados, ya que los consumidores priorizan la portabilidad, la conveniencia y el placer que ofrecen los snacks salados. Además, la tendencia a consumir snacks entre los consumidores de la región es un hábito que dura todo el día, y los consumidores de todas las edades comen snacks al menos una vez al día. Además, los consumidores en el mercado prefieren consumir más productos de snacks en lugar de comidas estándar, lo que resulta en un aumento de las ventas de snacks de carne, ya que los consumidores querrían compensar su ingesta nutricional con alternativas saludables. Por ejemplo, la Encuesta sobre alimentación y salud de 2022 ha revelado que alrededor del 73% de los consumidores comen refrigerios una vez al día y el 14% de estos consumidores tienden a comer refrigerios más de dos veces al día
Además, con la creciente popularidad de los snacks proteicos para llevar, los productores de snacks de carne seca y cecina están capitalizando el concepto introduciendo nuevos productos para satisfacer la creciente demanda. Los jugadores también se están concentrando en producir productos premium, con la intención de atraer a los consumidores norteamericanos del grupo de ingresos más altos con sus productos sin conservantes y aditivos, impulsando así el segmento. Por ejemplo, en marzo de 2023, la empresa Chomps lanzó dos nuevos sabores de snacks de carne en la categoría de carne vacuna en Estados Unidos. Según la empresa, los productos son Taco Beef y Habanero Beef que contienen 10 gramos de proteína, 100 calorías y sin azúcar agregada.
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